苏东坡传中有提到苏东坡做菜的内容吗？

更新时间2018-09-01 15:27:55

苏东坡不仅是个“醉翁”，还是个“老饕”。 在苏东坡著名的《老饕赋》中，他以“老饕”自嘲，并戏谑地宣称：“盖聚物之夭美,以养吾之老饕。 ”确实，苏东坡在美食上投注了丝毫不逊色于酒的热情，

《苏东坡传》中就提到苏东坡饶有趣味地为朋友家的糕点取名“何甚酥”，兴致勃勃地提着自己钓的大鳗鱼去太守家吃饭，在给弟弟苏子由的信中甚为得意地提到自己发明的“如蟹螯逸味”的烤羊脊等等趣闻。

其中最出名的莫过于东坡肉了。“东坡肉”起先是苏东坡在黄州制作的，那时他曾将烧肉之法写在《食猪肉》一诗中：“黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。”但此菜当时并无名称，以其名字命名为“东坡肉”，是在他到杭州做太守的时候。当时西湖已被葑草湮没了大半，他上任后组织民工铲除葑草，疏通湖巷，筑堤建桥，使西湖重新恢复了容貌，并增加了景点。杭州城里的老百姓都很感激他，听说他平时最喜欢吃红烧肉，于是不少人不约而同地上门送猪肉。他收到许多猪肉后，便让家人将肉切成方块，加调味和酒，用他的烹调方法煨制成红烧肉，分送给参加疏浚西湖的民工。大家吃后，称赞此肉酥香味美，肥而不腻，于是人们便以他的名字将此烧肉命名为“东坡肉”。后来此菜流传开来，并成为中外闻名的传统佳肴，一直盛名不衰。

林语堂说“苏东坡自己善于做菜，也乐意自己做菜吃，他太太一定颇为高兴”。 于是他便在传记中不厌其烦地向西方读者介绍起了苏东坡自创的“东坡肉”“东坡鱼”和“东坡汤”的烹饪方法，例如他介绍苏东坡做鱼的方法：“他先选一条鲤鱼，用冷水洗，抹上点儿盐，里面塞上白菜心。 然后放在煎锅里，放几根小葱白，不用翻动，一直煎，半熟时，放几片生姜，再浇上一点儿咸萝卜汁和一点儿酒快要好时，放上几片橘子皮，乘热端到桌上吃”。 如此美味在前，读者不禁也垂涎三尺，更添对这位千年前的美食家苏东坡的喜爱之情。

苏东坡，作为一个著名的美食家，还留下了东坡肘子、东坡豆腐、东坡饼、东坡羹、    清汤东坡肉、糖醋东坡墨鱼许多美食的制作方法。

应该是东坡肉吧。