保定的驴肉火烧好不好吃？哪里可以买到正宗的驴肉火烧？

更新时间2018-08-30 19:27:14

很多人对河北保定驴肉感到质疑，河北保定的驴肉正宗吗?对河北保定驴肉我也是有一些发言权的，因为本人就亲身体验过河北保定的驴肉。

　　驴肉火烧正不正宗，一看驴肉，二看火烧。驴肉应该是陈年老汤，加秘制佐料，大锅炖制而成最佳。选用的驴肉出自是野外放养的小驴肉或比较肥的驴肉。

　　记得上次还去河北保定当地吃了一回驴肉，在一家老地方驴肉店铺，店吃到的驴肉，选用健康驴做主料，保留保定正宗驴肉独有风味，运用传梳工艺结合现代杀菌技术，配以八角，肉劳动，丁香，砂仁等30余种名贵药材，并加入祖传配制的陈年汤精致而成，店主从旁边锅里舀一勺驴肉汤，浇在肉上，把火烧的划开一道边，顺势把肉、肠和汤塞到火烧里边，外面就会有一层酥脆的外皮，咬到嘴里十分得香脆，把肉加上各种香料煮好，吃到嘴里香喷喷的。

　　很多人拿河间火烧和河北保定火烧做比较，我个人觉得河间火烧略差一些，首先，凉的驴肉没有热的鲜香味美，而且保定驴肉还要在把热驴肉剁碎时掺加一小块驴油进去，刚出炉的火烧夹上这热驴肉，一咬流油的感觉自然比河间驴火的凉肉要过瘾多了，而且更香。

　　据当地人说，保定驴肉己经鲁西，鲁东南，皖北，皖西，豫西北，晋西北，陕北，河北一带许多地方形成独具特色的传统食品和地方名吃了。如今也可以在淘宝网上买到这家正宗保定驴肉，去淘宝店铺老地方驴肉选购，就能吃到正宗保定驴肉。