更新时间2018-08-19 04:41:59
意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中国人最容易接受的。作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。
所以，正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要条件。
除此之外，拌意大利面的酱也是比较重要的。一般情况下，意大利面酱分为红酱(Tomato Sauce)、青酱(Pesto Sauce)，白酱(Cream Sauce)和黑酱(Squid-Ink Sauce)。
地道的意大利面都很有咬劲，也就是煮得半生不熟，咬起来感觉有点硬。重点在意大利面在以滚沸的氽烫时，一定要先加入一小匙的盐，份内约占水的1％，若少这个动作面条吃起来就只有外表有口味，而咬到里头时就会觉得没有味道。
区别很大，意大利面很硬，不适合中国人吃。
口感上应该还是有些区别的，意面更硬一些，更有嚼劲儿啦！
这个其实区别不大
意大利面感觉更硬一点
区别还是有点
区别很大，意面口感硬很多，久煮不烂
有区别，有的形状不一样，口感不一样
是的，主要区别就是意大利面条比较粗，而且其有海鲜味道。
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