模拟蟹肉生产工艺中说的切丝集束中，切丝是哪一步啊，轧条纹吗

更新时间2018-07-25 21:06:46

模拟蟹肉原料按照厚度2～5mm、宽度8～12cm的规格排到板带式加热冷却机上，经加热、冷却后，切丝、集束成型，包装，高温加热、杀菌即成。

所述的切丝、集束成型、包装后的模拟蟹肉进行高温加热、杀菌，是将切丝、集束成型、包装后的模拟蟹肉在90-120℃条件下，加热、杀菌10～ 30分钟。