炒面的制作过程，需要哪些调料

更新时间2018-07-19 10:45:42

主要是一些配菜。胡萝卜丝，洋葱等。然后加点料酒可能更香一点

用料主料面条（生）250克辅料植物油2汤匙酱油1汤匙食盐1/2茶匙青菜250克鸡蛋2个香肠1根

炒面的做法1.开水中放盐，滚开时下面，再次沸腾时关火2.捞出面条到冷水中3.滤去冷水搁置一旁4.油锅爆热油，倒入打散的蛋液5.加入香肠翻炒至香肠发白6.加入青菜，炒至断生7.倒入面条，酱油、盐，翻炒8.直到酱油均匀包裹面条9.盛出享用烹饪技巧1、青菜不要炒到出水，口感过烂，加入面条后，青菜溢出的水分会被面条吸收；
2、盐不要放太晚，会炒不匀，铲子温柔点，不要切断面条卖相不好。

 

一般的油和盐是一点要的，在家一些调味品就可以了

面条煮熟后冷水冲凉，沥干水份加点食用油拌匀备用（最好过1个小时再炒）

热锅冷油，葱爆香 肉丝少许下锅煸炒，下面条翻炒 调味 ，加点嫩鸡毛菜炒匀，淋香油出锅

西红柿、鸡蛋、辣椒、大葱、蒜，其他油盐酱醋。

调料必须的就是酱油、醋和盐喽！另外还需要葱蒜末调味儿。

炒面配料：

面条，鸡蛋，肉丝，小油菜，葱段，香葱，味精（或鸡精），老抽。 

制作过程： 

1.将面条放入开水，小煮一会，捞出用冷水冲凉； 

2.锅烧热，滑油（这样不会粘锅），放入鸡蛋，炒熟盛出；

3.放入葱段、香葱、小油菜、肉丝翻炒和味精（或鸡精）、老抽调味，再放入面继续翻炒；

 4.改用筷子不断搅拌面，目的是搅散面，再放入鸡蛋、葱，翻炒一会即成。

基础调料离不开：油、盐、酱、醋，其它因各人口味琢加。

盐是要有的，酱油，葱花，姜蒜等