蛋糕怎么做啊，一直想动手去做

更新时间2018-07-12 12:54:49

原料

蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂（通常是蔗糖）、黏合剂（一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替）、蛋糕乳化剂、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），啫喱粉、液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。

制作过程

三根筷子准备打蛋清打几下会出现大泡泡这个时候就要放食材了，为了突出甜，放一点点盐一勺糖继续打，继续打，到有点稠时再放一勺糖，继续打大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，15分钟连续打，蛋黄里放两勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶，搅拌好，倒入一半奶油状的蛋清。

【注意：上下搅拌也就是从底下往上翻搅而不是打圈，搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好 。】

按下电饭煲煮饭键预热1分钟后拿出，锅有点热就可，倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅。倒入搅拌好的东西，然后摔几下锅，把气泡震出来。

按下煮饭键，2分钟左右，会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟 然后再按下煮饭键，20分钟后就好了，开盖后，锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深松软可口的蛋糕，蛋糕制作完毕。

感兴趣的话可以报个短期班

蛋清打成能立柱筷子，放入低筋粉轻轻搅拌，刷油做摸，看大小设置烤箱时间温度，没有用微波炉或蒸锅

一般来说，你可以去专业厨师类的院校学习，杭州新东方烹饪学校就可以学西点做蛋糕的哦！

如果是没有基础的话，自己入门可能会走些弯路，最好是找个正规得学校报个班，学点基础好一些

材料/工具

电饭煲4-6个鸡蛋糖60克牛奶100ml低筋面粉120克柠檬汁筛子打蛋器

步骤

• 1准备好两个个干净无水的盆（用于装蛋清，一点水都不能有）及要用的材料。
• 2打蛋后将蛋黄和蛋清分至两个盆。
• 3将蛋黄打散。
• 4加入适量牛奶，搅拌。
• 5将面粉过筛后加入，并搅拌均匀，注意不要画圈搅拌。
• 6在另一盆蛋清里加入几滴柠檬汁。
• 7继续在蛋清里加入全部的糖，然后低速打发，直至糖融化。
• 8低速打至糖融化时的状态。
• 9换用中速打。
• 10最后用高速打，下图是打发完的状态。
• 11取三分之一打好的蛋白于蛋黄中，搅拌均匀。
• 12将蛋白蛋清混合体倒入之前打好的三分之二蛋清中，搅拌均匀。
• 13将电饭锅预热后，加一点油在锅面。
• 14将蛋清蛋白搅拌好的混合体倒入电饭锅。
• 15按煮饭键。
• 16待电饭煲开始保温后，开盖，将蛋糕倒扣出来，就可以享受自己亲手制作的美味了。

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各种教程很多啊，可以跟着学做啊！

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