西蓝花拌着吃怎么拌？

更新时间2018-07-11 11:52:06

西兰花是健康瘦身食品，想要保持西兰花的营养成分，又不破坏它的口感，就要属凉拌西兰花了~具体做法如下：工具/原料西兰花1个盐，糖，鸡精，醋，干辣椒

步骤/方法

 

1. 将西兰花洗净切好
2. 用开水焯20秒，捞出后用凉水拔一下（这样焯过的西兰花会保持自然绿色，凉水拔过后会保持脆脆的口感）
3. 将焯好的西兰花放上适量的盐，糖，鸡精，醋，之后做辣椒油
4. 热锅，倒适量食用油加热，到7成热的时候放入干辣椒，关火，此时能闻到辣椒香味，然后直接倒入已加入调料的西兰花
5. 拌均匀，即可盛盘。END

注意事项

 

• 焯西兰花的时候不要时间太长，否侧口感会软，没有脆脆的好吃
• 炸辣椒油，火候要掌握好，油不可太热，否则辣椒会变黑。

要先煮熟了，然后再凉拦的

掰小一点，洗净，先用开水焯一下再凉拌。

可以将西蓝花切成小块后焯水后加盐味精醋糖等凉拌

先绰水，根据自己口味调凉拌汁，拌在一起

切小块，沸水汆一下，根据自己口味调味

原料：胡萝卜一根、西兰花一颗。配料：干辣椒段、花椒、盐、鸡精、香油、蒜末、白醋。做法：1、西兰花掰小朵洗净，胡萝卜纵剖两半，再切成厚约1－2毫米的半月形薄片；2、锅中烧开水后，加入少许盐、色拉油，先焯胡萝卜片，再焯西兰花；3、焯好后捞到准备好的冷开水中过凉。在晾凉的西兰花、胡萝卜里加入盐、鸡精拌匀；4、锅中倒入香油，并下花椒、干辣椒段，中火炸出香味后捞去花椒粒、辣椒段，趁热把油淋在西兰花上拌匀，最后拌入少许白醋（醋别多，多了会让西兰花变色）；5、先把拌好的西兰花绿花朝下整齐码放在一个圆形小碗里，码好后拿一个盘子盖在碗上，再翻个180度把碗底朝上倒扣在盘子上，取下小碗。再把胡萝卜片摆在西兰花四周，围成花边。凉拌西兰花说着挺多，其实做起来简单，关键点一个是焯西兰花时水中加盐，可以让西兰花保持脆绿，加色拉油可以让西兰花看起来更油亮。另一个就是摆盘时稍花些时间摆得好看些就行

随便拌，香油、芝麻酱、芥末油都可以。