西点和烘培是一样的吗？学得东西有没有差别呀？

更新时间2018-07-06 16:46:31

西点创作与蛋糕烘焙的区别。1、西点创作里有蛋糕烘焙，蛋糕烘焙是西点创作里的一个步骤。烘焙讲的是火候，创作讲的是工艺。2、西点创作除了烘焙蛋糕，还有其他步骤，如拌合，发泡，打发，折法。3、西点创作也不仅仅只有蛋糕，如最下面的“派的制作”。烘焙（面包、蛋糕类产品制作流程之一）烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。

西点有要烘焙也有不用进烤箱的，去学做西点，这些都要学的，只会一样不能叫西点师。

西点里包括烘焙，烘焙是西点里的一个类别。

烘焙讲的是火候，创作讲的是工艺。

烘焙指烤面包之类的，西点指蛋糕，咖啡之类的

烘培工艺不仅只是西点用，中餐的中式糕点，烧饼，菜品也用烘培工艺。而且西点也不只是仅用烘培工艺。所以西点和烘培不一样。

不一样，西点是军校，烘焙是蛋糕

不一样，因为烘焙指烤面包之类的，西点指蛋糕，咖啡之类的

二个不一样的，从吃法上来讲就差别好大

楼上正解

楼上正解

 

烘焙主要是指烘焙面包，比如法式面包、欧式面包、日式面包等等，西点是行业的总称吧，包括烘焙，咖啡，甜品，蛋糕，西餐等等。