中式烹饪红薯的应用方法

更新时间2018-07-01 04:20:33

拔丝红薯的做法

1.红薯洗去泥沙后刮皮，然后切成滚刀块（边切边转动红薯就是滚刀块了，很简单）

 

2.锅里油烧热，下锅炸红薯，中火慢慢炸

 

3.务必将红薯炸得外脆里嫩才行，等到红薯成熟，外边一层脆壳即可捞出沥油

 

4.取一盘子，刷一层熟油

 

5.不粘锅里放1勺油，油热后放入白糖，小火慢慢熬糖

 

6.等糖全部融化并冒小泡泡时，加入半小勺醋，慢慢熬糖

 

7.直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火

 

8.将炸好的红薯放入，颠几下让红薯均匀沾上糖浆

拔丝红薯，很不错，可以试试

多放点水，大火水开了，改用小火半个小时就可以吃了。