真空保存蔬菜必须高温杀毒吗

更新时间2018-06-26 18:42:09

真空包装材料和技术，基本都是针对经过高温杀菌的食品。

新鲜蔬菜不宜采用真空技术，因为新鲜蔬菜还是有生命的，还会进行生理活动和交换，如果采用真空包装，那么蔬菜的呼吸，会产生热量，更加速食品的腐败。因此新鲜蔬菜只宜采用低温储存技术为妥，目的是延缓蔬菜的呼吸等生理活动，从而获得保鲜保质。

也可以用常温杀毒的方法呀；

这倒不用再装保鲜袋前会用保鲜剂浸泡一下然后真空包装

理论上，抽真空就可以了。

不要啊。抽真空就隔绝交流。