更新时间2018-06-21 04:59:32
荸荠别称马蹄、水栗、凫茈、乌芋、菩荠等，为莎草科荸荠属多年生宿根性草本植物，生长在池沼中，地上的深绿色茎丛生，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，有“地下雪梨”之美誉，北方人称之为“江南人参”，荸荠既是水果，也是蔬菜。荸荠是大众喜爱的时令之品，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用，营养非常丰富，所含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。
既是蔬菜，又是水果
荸荠也属于蔬菜。
定义蔬菜还是水果我认为全在一心，就如黄瓜番茄，既可以视为菜，也可以用作水果，这要看使用者想要利用其何种功能。
是蔬菜，很有营养的蔬菜。
荸荠是一种水果
荸荠俗称马蹄，荸荠“味甘、微寒，滑、无毒”。其功能“消渴痹热，温中益气，下丹石，消风毒，除胸中实热气，可作粉食。因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以不宜生吃，一定要洗净煮透后方可食用，而且煮熟的荸荠更甜。
荸荠是水果还是蔬菜
荸荠可以当水果一样吃，又甜又脆又好吃，还可用来做菜。食用方法多样化，炒菜、煲汤、煮粥等等皆可，也可以生吃，口感清脆。可以说既是水果，又是蔬菜。而要严格划分的话，应归属水生类蔬菜。
水生类蔬菜指在淡水里生长和栽培的一种蔬菜。像莲藕、茭白、荸荠、慈姑、菱角、芡实、水芹、莼菜、蒲菜、豆瓣菜、水芋、水蕹菜等都属于，其中以莲藕、茭白、荸荠、水芹等栽培最为普遍。分为深水和浅水两大类。适应深水的是莲藕、菱、莼菜等，而浅水的则是茭白、水芹、慈菇、荸荠等。
水生蔬菜多在冬、春和伏秋蔬菜淡季上市，可补充蔬菜市场供应，丰富蔬菜品种。而且，多数水生蔬菜都耐贮运，一年中多数时间均可供应。所以种植水生蔬菜可获得较好的经济效益。水生蔬菜基本都是保健食品，尤其是在我国城市出现营养过剩的今天，食用水生蔬菜产品可帮助消费者防治高血压、高血脂等“富贵病”。
荸荠可以当水果吃
荸荠是可以作为水果直接生吃的，选择大的新鲜的荸荠，用刷子在清水下刷洗干净荸荠表面的污渍，沥干，然后用小刀环状切去荸荠的黑色外皮，放在装有清水的干净盆里，全部去皮后清洗干净即可食用。
不过，虽然说当水果一样生吃荸荠好，其营养成分会更完整，口感好，清脆甘甜。但是，因为荸荠生长于田里，容易感染水中常见的寄生虫，未经洗净，生吃容易感染姜片虫病，可能会造成一些不良的反应，所以并不建议常生吃，还是将其煮熟吃更好。荸荠煮熟的过程中，能将荸荠可能含有的寄生虫细菌去除，减少被寄生虫感染的几率。就算生食时建议最好充分浸泡后洗干净，以沸水烫过，削皮再吃为妥，起追求口感，身体健康更重要。
荸荠说它是蔬菜也行，也是药材，也是水果。
茡荠可以当水果，也可以做蔬菜，还可以入药
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