什么是乳酸细菌?它对人体有什么作用?有没有不良反应

更新时间2018-06-16 15:06:11

顾名思义，所谓乳酸细菌一定是与乳酸分不开的，它是指在利用葡萄糖等碳水化合物时能产生乳酸的一类细菌。它并不是分类学上的一类细菌。乳酸细菌还有一个共同特征，就是在有氧和无氧条件下都能生长，即它们多是兼性厌氧菌。　　　　　　　　乳酸细菌包括各种乳杆菌、乳球菌、链球菌、肠球菌、双歧杆菌等，这些细菌与人类关系十分密切。一方面诸如双歧杆菌、乳杆菌是人体肠道中最重要的有益菌群，对人体的营养、免疫、保健，甚至抗衰老、长寿都有重要作用；另一方面不少乳酸细菌如链球菌、肠球菌等有时可以对人体有害，能引起疾病或产生毒素。此外，乳酸细菌在乳品加工中也有广泛用途，许多风味独特，引人垂涎的乳制品，如酸奶、奶酪、奶油的制造都需要乳酸细菌。当然，以乳酸细菌为主要生产菌种的各种益生菌，更是离不开乳酸细菌的。