自己做蛋糕，怎么就能让面发起来

更新时间2018-06-11 04:30:39

原料方面：不用面粉用低筋粉或者加点玉米淀粉降低筋度面粉过筛

至于两蛋配方：低粉50g，玉米淀粉5~10g 水30g，油30g，鸡蛋2个白醋几滴

做法方面：蛋黄蛋清分离蛋黄加奶加糖加面粉成流状蛋清加可先加几滴白醋后分次加糖单独打至倒扣不滴状，注意蛋白一定要打的很稠，不然蛋糕就很难蓬松。将蛋清分次加入蛋黄面粉糊十字交叉搅拌切勿画圈搅拌以免面粉起筋，放入烤箱前记得拿起稠液震动记下，把里面的气泡震出，烤完的蛋糕里面就不会有空的。

不过不建议用微波炉烤 不会出效果如果用微波炉烤就用微波炉蛋糕粉吧它才是给微波炉用的否则费了心做的蛋糕糊放微波炉里考不出效果怪可惜的。

用烤箱温度在150摄氏度左右，烤二十分钟，不过个人觉得也要看烤箱，感觉有些烤箱火力会更大，一不小心就容易烤焦。

让面发起来，就是要在面里放酵母粉，超市里有卖的，在和面时放上足量的酵母粉，一般2、3个小时面就会发起来。