在家怎么做寿司？

更新时间2018-06-09 20:31:27

用料  

米黄瓜胡萝卜鸡蛋盐糖白醋生菜

家常寿司的做法  

1. 因为我家人比较多啦，所以我用中号的碗装了整整一碗米，能做5条左右的寿司

2. 先把米泡上，大概一两个小时之后再用，这样煮出的米更饱满又蓬松。煮米的时候水比平时放少一点，刚刚没过米再多一捏捏水就好了，这样煮出的米比较硬，适合做寿司，觉得不够黏的可以加10%的糯米，糯米昨天被我用光了，所以今天就没加。

3. 这就是100枚寿司海苔啦，还真是好大一包呢。

4. 这是跟海苔一起买来的装寿司的盒子。

5. 现在的生菜很便宜又新鲜

6. 胡萝卜是给儿子做米粥剩下的

7. 黄瓜一根，其实只能用掉半根左右吧

8. 金华火腿口味的香肠，本来自家也做了香肠，懒得去热，所以偷懒用了这个现成的

9. 虾10只左右

10. 味岛香松，这个也是新来的花头，嘻嘻，濑户口味就是从这里来的

11. 这是12包，打算给D先生拌饭用的，既然做寿司，也来上一包吧 挑了半天，挑了个濑户口味，濑户口味是什么口味呢，是濑户内海的味道么？？？等下就知道了吧。

12. 所有材料码齐

13. 都差不多准备好了，米饭也已经焖好了，盛出来等着。

14. 盐：糖：白醋按照1：2：5的比例拌入还有一点点温度的米饭里，也可以再加点芝麻油，就是香油，一定要拌开，让米粒粒分明但是又不要太用力把米揉碎，要颗颗完整才好看的。

15. 好啦，拌好之后放凉，可以准备海苔了。

16. 铺好全部食材

17. 卷好之后就可以开切了。拿出切熟食的钢化玻璃的菜板，咔嚓来上一刀，如果怕粘可以在刀上抹点水，不过如果米尽量弄的不是很软的话，刀是不太会沾的。

18. 最后来张成品图，哈哈，小花很眼熟吧，新买的呢，哈哈。

食材食谱热量：3150(大卡)主料米饭一份火腿一根

方法/步骤主料准备：蒸米饭，趁热加入寿司醋（米饭：醋 按5:1） 搅拌均匀，凉凉待用。想要米饭粘一点的话就适当加点糯米。如果买不到现成的寿司醋，也可以自己调制（盐、糖、醋按1∶5∶10），寿司做出来味道如何一大部分取决于寿司醋，所以这一步不可以省略哦。米一定要有点酸酸甜甜的才美味。辅料准备 ：煎鸡蛋饼切丝，自己喜欢的黄瓜，胡萝卜，火腿等切丝待用（喜欢肉松呀辣椒酱，沙拉酱之类的同学，也请准备好这些食材待用）在案板上铺上寿司帘（超市就可以买到，我记得好像美好时光还是哪个牌子的海苔买大包还赠送这个内），然后取一张海苔片或者紫菜片放正在海苔片上认真的码上凉过的米饭 ，根据自己的喜好掌握厚薄度，没有特殊要求。在海苔的一头稍微留出一指宽的空白方便后续卷起然后就是铺菜菜了，之所以把食材都切条状就是为了此时好铺。铺上自己喜欢的菜菜后可以洒点肉松或者沙拉酱之类的。（喜欢辣的同学可以在铺之前在米饭上先抹一层辣椒酱，我老公就比较喜欢辣的呵呵） 铺完之后从没有留白的那一头紧紧的卷起即可最后一道工序，就是看切功了。寿司做得漂不漂亮关键就是看此时的功夫了。切寿司建议选用长刀。切之前蘸点水。切的方法是，刀往前推的时候顺势用力往下切，刀往后拉的时候要平着拉回来，这样一前一后的切完才能保证寿司卷漂亮美观。这个一定要牢记哦！

 

用料

米饭 1大碗，火腿肠 2根，黄瓜 1根，白醋 3茶匙，盐 1茶匙，糖 2茶匙

做法

1、先制作寿司醋，按照3勺白醋，2勺糖，1勺盐的比例搅拌均匀

2、然后将寿司醋倒入温热的米饭里面，搅拌均匀

3、备好其它的材料，火腿肠和黄瓜切条

4、将紫菜放在寿司帘上面

5、然后将米饭平铺在紫菜上面

6、然后在靠底部的位置挤上一条番茄酱，然后用勺子把酱抹平

7、然后在番茄酱的上方撒上一层猪肉松

8、再在上面铺上黄瓜和火腿肠

9、然后由下往上卷起来，用刀切成小段就可以了！

1、寿司醋的调法是这样的：需要盐、白醋、白糖三样即可，我采用的比例为1：2：3，味道还不错。2、再接下来就是将调好的寿司醋与米饭搅和在一起了，注意比例适当，自己掌握即可，最好的状态就是米饭变得松松软软的，黏黏的即可，要搅拌均匀，注意不要加太多的寿司醋哦。3、还有就是将黄瓜与火腿切成长条备用了。4、后呢就要将寿司帘子铺好，在上面在铺上一层保鲜膜，以免粘连寿司席，也能很好的保证卫生哦。5、再然后就拿一张寿司海苔铺上，完了在上面放适量的调好的米饭了，注意米饭要平铺的均匀一些，还要尽可能的薄一点，而且注意不要铺满哦，要留大概三分之一的空地出来。6、可以在上面加切好的火腿和黄瓜啦7、卷好的成品，用到切下就大功告成哦，注意用到切的时候要沾少许的水哦，这样不粘连

网上应该有教学视频的，你可以搜一下。