涂记油酥饼的配方

更新时间2018-05-30 04:43:26

制作步骤

1.酵母用温开水融解后，静置三五分钟，然后加到面粉中。之后一点点的加水，将面和到和耳垂差不多的状态。放到温暖处醒发二倍大。

2.发好的面，手指沾面粉中间插一下，不回缩，即发好。

3.起锅，热油后加入面粉小火慢慢的搅拌。

4.炒到面粉变色即关火。勺子不要停，要一直搅拌，因为有余温，免的糊了。

6.将发好的面排气后揪成大小差不多的面剂子。

7.将面剂子擀成牛舌状。

8.均匀的抹上油酥。

9.从上至下卷起，成卷状。

10.全部卷好的样子，放到一边醒上十分钟左右

11.醒好之后，将卷好的坯子搓成长条状，边搓边拎起来拎两下，尽量的拉长。

12.将长条盘起。成饼状。

13.电饼铛预热后，将小蜗牛轻轻按扁一下。

14.然后擀成圆形，不要太薄了。发面饼有点厚度才好吃的。

15.电饼铛涂油后将饼放入，烙二分钟后，翻面再烙二分钟。松软可口的涂记油酥饼就制作成功了。

油酥饼的做法

1.酵母用温开水融解后，静置三五分钟，然后加到面粉中。之后一点点的加水，将面和到和耳垂差不多的状态。放到温暖处醒发二倍大。

 

2.发好的面，手指沾面粉中间插一下，不回缩，即发好。

 

3.起锅，热油后加入面粉小火慢慢的搅拌。

 

4.炒到面粉变色即关火，勺子不要停，要一直搅拌，因为有余温，免的糊了。

 

5.这是炒好的油酥

 

6.将发好的面排气后揪成大小差不多的面剂子。

 

7.将面剂子擀成牛舌状。

 

8.均匀的抹上油酥。

 

9.从上至下卷起，成卷状。

 

10.全部卷好的样子，放到一边醒上十分钟左右

 

11.醒好之后，将卷好的坯子搓成长条状，边搓边拎起来拎两下，尽量的拉长。

 

12.将长条盘起。成饼状。

 

13.全部是这个样子的，漂亮吧，像个小蜗牛似的。

 

14.电饼铛预热后，将小蜗牛轻轻按扁一下，然后擀成圆形，不要太薄了。发面饼有点厚度才好吃的。

 

15.电饼铛涂油后将饼放入，烙二分钟后，翻面再烙二分钟。松软的饼成功喽，开吃。