烧烤类食品是否能导致血铅过高?

更新时间2018-05-23 10:11:53

烧烤类食品是否能产生铅？这个铅和血铅是一回事吗？血铅过高，儿童会怎样？

铅是用途广泛的有毒金属,多用于冶金,蓄电池,印刷,陶瓷,油漆制药等行业.主要以蒸汽,尘粉和烟雾等形式通过呼吸道消化道进入人体的，因为烧烤类食品是从烟雾中烹调而成的，这就不排除是人体铅摄入的主要渠道之一。铅进入人体血液就是血铅，血铅过高，要看达到何种水平，当血铅水平达到1200ug/L以上时候可引起脑水肿，导致儿童昏迷或死亡；当血铅水平在800ug/L左右的时候，可以出现中毒性脑病；当血铅水平在700ug/L的时候，可以引起中毒性肾病和严重贫血；当血铅水平在600ug/L左右的时候，可以引起儿童肠绞痛；当血铅水平在400ug/L左右的时候，可引起血红蛋白合成障碍，出现贫血症状，当血铅水平在300ug/L左右的时候，可以干扰儿童体内维生素D的代谢，引起佝偻病的表现；当血铅水平在100ug/L时候，仍然能影响儿童(特别是6岁前的孩子)的认知功能、神经行为以及生长发育。婴幼儿正处在大脑发育的关键的时期，铅的过量接触导致的脑功能损伤往往是不可逆的，部分有害健康的效应将是长期甚至是终身的。

本身在进食的种类中，烧烤就是偏于不健康类更多一些的。其实，所有的可食物都是有“毒的”，这个问题要看你用什么角度去看待。不然的话，动物体内的的排泄以及排毒系统为何要存在呢。只要是不被你自己身体吸收的东西，长时间留在体内，都会造成一定程度的损害。

烧烤类食物还是少吃点对身体没有危害。

烧烤好吃，但对生长发育期间的人群会有不可估量的害处，还是少吃较妥。

苯并芘毒害是烧烤类的公论，暂且没见有关于重金属咋样咋样的砖家之言‘反正儿童少吃最好不吃就对了。

烧烤类食物最主要的有害物质为苯化合物。

烧烤的确会导致铅摄入量超标，最好少吃，儿童更应该少吃。

因果关系明显

过多摄入烧烤类会导致。