面包厂烘焙生产监控记录表怎么填

更新时间2018-05-23 05:09:22

面包糕点生产的一个特点是企业规模小，员工生产随意性强，造成产品质量的不稳定、不均一。本人以为通过以下方法能够起到一定的作用：1、加强原料的标准化管理，中小企业的原料供应厂家可能不是很稳定，这就要求企业尽可能的对原料统一 标准，努力是原料供应稳定，甚至生产前的原料温度有可能也要基本稳定。2、加强人员培训，面包糕点的生产工人培训基本是师傅带徙弟，造成工人生产的随意性强，不按标准生产，加强员工的培训能够使产品质量稳定、均一。