【豆瓣鸡】学会这道菜，家宴可以露一手了。

更新时间2018-05-21 04:32:49

可是我不会做，有没有人指导一下呢？

主料：

鸡肉半斤豆瓣酱半碗

 

1. 1

   炒鸡肉

   锅中放入少许油，将鸡肉倒入锅中，炒八成熟，捞出。

2. 2

   炒豆瓣酱

   鸡肉捞出后锅里还会剩些油，放入葱姜蒜，如果觉着油不够可以再加一些（但不要加太多），炒热后放入豆瓣酱，小火，炒熟。如果想要辣味的，炒酱时放入两根干辣椒。

3. 3

   放入鸡肉

   酱熟后放人炒好的鸡肉

4. 4

   添加辅料

   加入少量的酱油、盐（如果口淡的话都可以不放，因为酱本身就带有咸味。）喜欢甜味的可以放入糖，炒化。

5. 5

   入味

   待所有料都放好了，少放入一点水，盖上盖子，小火咕嘟一下，让鸡肉入点味道，之后就可以出锅了。

用料  

豆瓣酱1大勺

姜三片

蒜头3-4个

花椒适量

干辣椒多放

鸡腿四个

盐.生抽.淀粉适量

青椒2-3根

豆瓣鸡的做法  

1. 鸡腿肉去骨，切小块，放少许盐、生抽、淀粉、油腌制半小时以上。另外切姜、蒜、青椒备用。

2. 起锅放油烧热，下鸡腿肉油炸酥脆，另起一锅放少许油，加入花椒、干辣椒、姜蒜、豆瓣酱炒香，下油炸好的鸡腿肉翻炒，最后放入青椒段点缀增色。