更新时间2018-03-10 14:30:14
了解必要的野菜知识，有助于我们选择适合自己的美味！
春季吃什么野菜好
苦菜。
苦菜是我们平时吃的最多的一种野菜，吃时微微以苦。苦菜具有清热解毒的功效，吃后可以去火。和苦瓜有异曲同功之妙。
荠菜。
荠菜是野菜里面最好吃的一种，它不仅味道好，而且富含各种维生素和微量元素。钙含量也很高，它还具有止血清热的作用。
筒蒿。
筒蒿具有利便去痰的功效，还可以美容养颜，筒蒿可以炒着吃也可以作凉拌菜，一般会拿筒蒿的杆用于炒，而把叶作凉拌菜。
苋菜。
苋菜富含丰富的钙和铁，而且很容易被人体吸收。同时它还含有蛋白质和胡萝卜素。苋菜还含有大量的维生素K，具有凝血的作用。吃苋菜对人体好处很多。
马生菜。
马生菜又叫马齿苋，有清热解毒的功效。炒着吃，凉抖或者做饺子馅都很好吃。
春季什么野菜不能吃
天仙子：天仙子与蒲公英外形相似，误食天仙子初期表现为口干、皮肤潮红、结膜充血、瞳孔散大、心率加快、烦躁不安及幻觉。
狼毒草：又称断肠草，误食后会呕吐、烧心、腹痛不止，甚至死亡。
毒芹：又名野芹菜，生在在潮湿的地方，叶子像芹菜叶，毒性很大，吃后恶心、呕吐、手脚发冷，四肢麻痹，严重的可能造成死亡。
野生地：又名猪妈妈，近期开紫红色花，花的形状像唇形的芝麻花，叶子上有毛，有苦味，吃后可能发生吐、泻、头晕和昏迷。这几种野菜都是有毒性的，采摘时要格外小心哦。
春季吃野菜的注意事项
1.有些野菜是有毒性的。不认识的野菜不要吃，现在吃的蔬菜在过去都是野菜，经过栽培成现代人食用的蔬菜，野菜对环境有很强的适应能力，能在恶劣环境中生存，常不需打农药，不用施肥就可以生存，但是它们也可能有一般蔬菜没有的成分，就是毒性。
2.大多野菜性凉。多数野菜有苦味，性凉，有损伤脾胃的作用，对于经常腹泻者，孕妇都要少吃或不吃，有些野菜孕妇禁食。
3.多数野菜含有较多草酸。如果野菜不用开水焯掉草酸，它被吸收后会与血液中钙结合形成草酸钙，量大容易沉着于泌尿系统及胆道，引起肾结石、输尿管结石和胆结石。
4.对于有明显苦味、涩味的野菜，其中含有较多生物碱、配糖体和单宁，应少吃或不吃。吃前应将其浸泡2小时以上，或用开水烫，去其苦味。
5.在污染的河沟、草地、工厂、公路附近的野菜，其常含有较多化学毒物、重金属，所以不应采集食用。
6.有蔬菜日光性皮炎者不吃，有这种疾病患者一般在进食过野菜或蔬菜再经日光曝晒后发病。于人体暴露部位出现浮肿、淤斑等急性皮肤损害，严重的会出现水疙、血疤、坏死、常常还伴有发热、头痛、胸闷、恶心、呕吐、食欲减退等全身性反应等。
当然愿意，春天新生长出来的野菜很好吃，如香榛叶等。
城市很难找到了
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这个好，非常愿意去
有时间当然去了
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这个很好的活动
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方便的时候，去踩点野菜也是不错的。换换口味，挺好。
爱问答