酸辣粉怎么做比较好吃？

更新时间2018-05-18 04:22:40

1.把所需要的食材准备好，香葱、香菜、榨菜、辣椒切碎备用

2.取适量粉条用清水浸泡20分钟

3.接下来开始热锅。倒入适量的食用油，油热之后，放入辣椒，花椒，翻炒数秒，然后加入花椒粉，辣椒粉，煸炒出香味，然后加入适量开水，熬2分钟左右，盛出备用

4.开始调味料，将适量的醋。酱油、盐、鸡精放入同一个碟子会碗中，喜欢吃醋的朋友，可以多添加一点醋，调好之后，搅拌，备用

5.锅中倒入清水，开始煮粉条，把粉条煮熟之后，捞出备用，

6.将刚才准备好的两份调料浇入粉条之上，加入花生米，香葱香菜榨菜，再淋上点香油，即可食用

主料：红薯300

辅料

红麻椒油

适、

盐

适、

鸡精

适、

芝麻酱

适、

蒜泥

适、

果仁

适、

香菜

适、

咸菜

适量
步骤

1.宽红薯粉

2.把宽粉用热水泡软备用

3.把所有小料准备好

4.取一个大腕放入鸡精，盐，鸡汁(没有可以不放)醋

5.醋要多放一点，然后放点热水(有老汤那就更好了)

6.锅里放水等水开后放入泡好的红薯粉煮熟，捞入放好小料的大碗里

7.最后淋入红椒油，芝麻酱，蒜泥，撒上香菜，小咸菜，和果仁，就OK了

小贴士

将姜和蒜（连水）以及所有的调味料混合
2
放入白菜，豆芽和豆腐出水2分钟
3
在锅内将鸡汤高火煮滚
4
加入步骤2做好的辣椒酱汁
5
碗中放入熟的红薯粉，白菜，豆芽和油炸豆腐
6
倒入煮好的汤汁
7
再放上泡菜，花生碎，香菜和葱花
8
即成

一定要辣的比较好吃，

食材食谱热量：2042.5(大卡)主料粉条适量熟花生适量

方法/步骤把所需要的食材准备好，香葱、香菜、榨菜、辣椒切碎备用取适量粉条用清水浸泡20分钟接下来开始热锅。倒入适量的食用油，油热之后，放入辣椒，花椒，翻炒数秒，然后加入花椒粉，辣椒粉，煸炒出香味，然后加入适量开水，熬2分钟左右，盛出备用开始调味料，将适量的醋。酱油、盐、鸡精放入同一个碟子会碗中，喜欢吃醋的朋友，可以多添加一点醋，调好之后，搅拌，备用锅中倒入清水，开始煮粉条，把粉条煮熟之后，捞出备用，将刚才准备好的两份调料浇入粉条之上，加入花生米，香葱香菜榨菜，再淋上点香油，即可食用

注意事项喜欢吃辣一点酸一点的可以多放入一些辣椒和醋

1、准备好所有材料：红薯粉、榨菜、黄豆、黄生米、麻辣烫佐料。

2、将红薯粉条泡在温水中1小时左右，中途要换一次水。（去除粉条里的异味）

3、香菜、小葱切成细末待用。

4、准备大蒜多一点，捣成蒜蓉放适量开水勾兑。

5、锅里放油下如花生米和黄豆炒香。

6、炸花生剩下的油烧热，下入肉末煸炒变色。

7、煸炒变色的肉末加入五香粉，生抽继续煸炒。

8、肉末里放入适量的葱花翻炒。

8、加入一勺甜面酱和适量的清水，小火翻炒入味。

9、大火收汁后起锅装碗待用。

10、锅里烧水，放入泡发好的粉条烫软，将烫软的粉条放入冷水过一下，然后在把粉条放入开水里煮至粉条透明时捞出放入碗里。

11、拿一个小锅放入一小块麻辣烫佐料化开。

12、化开的麻辣烫佐料倒入装红薯粉的碗里。

13、碗里依次加入蒜水、花生米、芝麻、香醋、生抽适量，再加入辣椒油和肉酱，撒上葱花及香菜末，伴匀即可享用麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻的正宗重庆酸辣粉了。

酸辣粉前景加盟网告诉你以下几点：

1.粉条：红薯粉条较粗，通体晶莹剔透有少许杂质，湿粉有弹性，不易断，干粉有韧劲。

2.红油：增香调色，放一丁点就会又辣又香。

3.粉汤锅味道鲜美，揭开锅盖，就能闻到一般浓香的香味。

4.十二种调味料一定要最好的，放一点就能达到调味效果，差的调味料放上一勺也未必能调出好味道。

5.一碗好的酸辣粉是由二十多种调料按一定比例精心调配才能达到标准的酸、麻、辣且久吃不腻，越吃越上瘾。

里面多点花生米吃起来不错