菠萝饭的具体做法？

更新时间2018-05-18 04:22:26

材料

材料：菠萝1个，米饭1碗，胡萝卜半个，豌豆适量

调料：盐适量，耗油适量，油适量

做法

1、准备好所需要的材料；

2、切去菠萝人四分之一，剩下的划上印，挖出里面的菠萝块；

3、胡萝卜、菠萝切丁备用；

4、锅烧热后，放油先将胡萝卜、豌豆下锅炒至断生；

5、倒入米饭，加入盐，翻炒均匀；

6、倒入菠萝翻炒均匀，最后加入一点耗油翻炒均匀即可起锅。

小诀窍

1、也可以根据自己的喜欢加入其他的素材。

2、尽量选择不是太粘的米饭，要不然会不好炒。

3、不好熟的要先下锅，米饭本身就是熟的不需要炒太长时间。

4、菠萝最后放，菠萝水果炒太长时间就不好吃了，怕酸的朋友也可以将挖出来的大菠萝块放盐水里浸泡一会儿。

1.将糯米（糯米和大米的比例可以根据自己的喜好决定，也可以根据自己的喜好全部用糯米或者大米）淘洗干净浸泡2个小时，然后和洗好的大米一起混合放入电饭锅

2.放比平时少一点的水将大米和糯米蒸成米饭

 

3.将菠萝的外皮洗干净，将上面的叶子用手拽掉一部分，留矮一些的叶子

4.从菠萝的叶子下1.5厘米左右处切掉

 

5.将水果刀贴着菠萝皮转圈深切

6.将菠萝肉用刀剜出来，再用勺子将里面剩余的菠萝肉挖出来，将菠萝修整成一个空心碗状，很好弄的，亲手试试就知道了

 

7.将菠萝肉的1/4或1/3切成菠萝丁，葡萄干、黑加仑干和枸杞都泡软洗干净

8.将蒸好的米饭打散，不烫手时盛入一个干净的盆中，放入菠萝和葡萄干枸杞，白糖

 

9.将所有的料和米饭拌匀，可以尝一尝甜味，根据自己的口味作调整

10.将拌好的米饭填入菠萝壳中压实，然后盖上切下来的盖子放入蒸锅中大火蒸15~20分钟即可，如果没有那么深的锅，盖子可以不盖

食材菠萝一颗糯米一小碗白糖适量枸杞适量葡萄干适量

方法/步骤将糯米浸泡两个小时以上；将浸泡好的糯米倒入电饭煲当中，选择糯米键蒸制约十五分钟 将菠萝切开一个小盖，盖子留下备用将菠萝肉挖出来将菠萝的外皮稍稍整理一下，切去外面较硬较厚的菠萝皮将切下的菠萝切成小块，榨汁备用调配料：将白糖、枸杞、葡萄干均匀地搅拌在一起盛出蒸好的糯米饭，将糯米饭放入菠萝里面，把配料一同放进去，再放入炸好的菠萝汁，将糯米和配料均匀地搅拌在一起。将电蒸锅的固定夹取掉，腾出更大的空间，将菠萝饭放入电蒸锅当中，加入适量的清水，蒸制约十五分钟即可。 END

注意事项蒸糯米饭时尽量少加一点水，这样蒸出来的糯米饭才能颗颗剔透饱满糯米要提前浸泡两个小时，只有浸泡足够时间才能保证软糯的口感好的菠萝一般大小均匀、成熟度好，从外皮上就能闻到香味，按起来挺实、微软

 

菠萝饭，又叫凤梨饭，是以菠萝、米饭等食材制成的一道美食。菠萝内含维生素A、B、C，钙、磷、钾等矿物质，脂肪，蛋白质等。

其中有一种叫“菠萝脘酶”的物质能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块。同时菠萝中所含的糖、盐类和酶有利尿作用，所以肾炎和高血压病患者宜食用。

主料

香米饭（蒸熟）250克，鲜菠萝1个，鸡蛋1个，熟腰果仁少许，青红菜椒各1/2个，洋葱半个，鲜虾仁100克，葡萄干少许。

调味料

蚝油，油、盐、鸡精。

制作步骤

1、将新鲜菠萝切半，用小刀将其肉挖出，切成1CM大小的丁浸入盐水，保留1/2个菠萝壳做容器

2、青红椒、切1CM大小的丁

3、锅中热油，待六成热时，磕入鸡蛋，抄成鸡蛋碎，盛出备用；虾仁过开水汤熟

4、锅内留底油，待热后依次放入洋葱、青红椒翻炒片刻后，加入香米饭，炒匀

5、往锅中加入鸡蛋碎、菠萝丁、葡萄干、虾仁，放入盐、蚝油、鸡精调味

6、将炒好的菠萝饭盛入菠萝碗中，撒上熟腰果仁即可

注意事项

1、香米应蒸得稍干一些，这样制成的炒饭才好吃。

2、有过敏史的人最好不要吃。菠萝中含有一种致敏物质——菠萝朊酶，而盐水能破坏其致敏结构，所以菠萝切开后要在盐水中浸泡一下。

菠萝饭现在已经有半成品。如果自己想要亲自做的话，可以买一颗新鲜的菠萝，从中间剖开，挖出里面的果肉，再将大米、糯米洗干净后装入去掉肉的菠萝壳里（用菠萝壳作为器皿），然后将刚开始挖出的菠萝肉切成丁放在洗净的大米和糯米上，还可以根据自己的口味添加其他的果肉。放在蒸锅里蒸，待饭熟后，菠萝饭就可以出锅了。

挖空菠萝，把你放在菠萝中，放些甜食糖等蒸