照烧南极冰鱼是什么？怎么做

更新时间2018-05-17 10:51:11

照烧南极冰鱼

南极冰鱼是生长在深海零度以下无污染的鱼类 ，它以南极虾为食 ，拒食杂物 ，体内含有丰富的鱼脂肪DHA、EPA等成分 且钙质含量丰富，不含血红素 ，营养价值较高，是很适合现代人的健康食品。我们一家人都喜欢吃海产品，南极冰鱼第一次吃，看说明是腌一下香煎，想想那也太普通了，咱用照烧汁烧这冰鱼，正好家里有咖喱粉，又在照烧汁里放了半勺咖喱粉，没想到做出来照烧南极冰鱼味道还不错，喜欢的朋友可以试试。

原料：南极冰鱼、蒜瓣、生姜、大葱、香葱碎、小米椒、盐、胡椒粉、玉米油、味极鲜酱油、生抽、红烧酱油、米酒、蜂蜜、水、咖喱粉。

做法步骤：

第1步、南极冰鱼提前冰箱冷冻室取出化冻，清洗干净，生姜切片，大葱切丝，大蒜去皮拍碎，小米椒切碎。

第2步、冰鱼用盐，胡椒粉，黄酒，大葱丝，生姜片摸匀腌制10分钟以上去腥入底味。

第3步、调一碗照烧汁，碗中放入3勺味极鲜酱油，0.5勺生抽，0.5勺红烧酱油，自制米酒3勺，蜂蜜2勺，水4勺，咖喱粉.05勺放入碗中搅匀备用。

第4步、锅中放适量油，放入几粒花椒。

第5步、中小火放入腌制好的冰鱼煎制，一面焦黄后翻面，直到两面金黄

第6步、放入调好的照烧汁，改中火煮。

第7步、放入大葱丝，姜片，蒜，小米椒，中途可以给冰鱼翻个身，让两面都入味。

第8步、煮到汤汁浓稠，不要都收干，汤汁拌饭也是很好吃的，关火后撒香葱碎。

第9步、盛入盘中慢慢享用吧，和米饭配着吃能多吃一碗饭。

小贴士：

1、照烧汁根据自家口味调节，咖喱粉本不是照烧汁里的必须的，我自己想放点尝试下味道，没想到味道还不错，米酒没有可以用等量黄酒或者料酒代替，没有蜂蜜用白糖或者红糖代替。2、照烧汁里没有放盐，因为生抽和味极鲜酱油都含盐分，鱼腌制的时候放了盐已经有底味了。3、冰鱼腌好后没有滚淀粉，我这个锅是不粘的，如果怕粘锅可以鱼蘸淀粉后入锅煎制。

 

• 就是南极地区冰冷环境下的鱼类，还是按照普通的做法做就能吃的。
  

南极冰鱼是啥？反正就是用日本照烧酱腌制，然后油煎，在刷上一层照烧酱