海带与紫菜哪个B12营养更胜一筹

更新时间2018-05-17 07:06:09

正常来讲，紫菜还是高一些的。

可食性藻类（Edible Algae）如：紫菜（purple laver）含有具生物活性之维生素B12，含量为32-78微克/100公克干重；于7-14岁素食者进行试验结果得知，食用可食性藻类之受试者较未食用者有明显增加其血清中维生素B12含量之情形。该文献亦指出可食性蓝绿藻（Edible Cyanobacteria）所含有之维生素B12虽多为其类似物，但仍含有具生物活性之维生素B12。

“吃紫菜可以作为严格素食者补充维生素B12的渠道”是一个广为流传的误传。

错误本质：混淆了维生素B12含量以及维生素B12活性的概念。

详细说明：错误本质同样是混淆了含量和活性的概念。那么我们来看一下紫菜到底能不能作为稳定的VB12补充渠道吧。首先需要知道一个指标名词，那就是MMA，在测试某个食物中含有的VB12是否具有活性时，MMA测试可能是目前最可靠的测试方法。

如果摄入了某个食物，能够降低MMA指标，那么说明其中的维生素B12是活性的，如果这个指标不降反升，那么甚至有可能因为摄入没有活性的维生素B12而起到反作用。但是根据一次对日本海苔的科学实验显示，干海苔使这个指标提升了77%，而生海苔则提高了5%。 所以，日本海苔也许并不能作为严格素食者补充维生素B12的稳定。而紫菜目前可能并没有可信的科学研究表明可以作为摄入维生素B12的稳定渠道。像此类文章会对严格素食者存在严重误导。

最后建议：对于任何形式的素食者，最可靠的方式，仍是服用维生素B12补充剂。

还带应该高一点。

其实两者的差别不大，海带的含碘量更高。

海带的营养价值更高。

营养成份含量不一样，各有侧重点

海带的营养跟丰富点

我认为海带的营养价值更高。

紫菜要多一点

紫菜的B12营养元素要更多一点，其实都是很不错的蔬菜。

应该是海带的微量元素更多一点！

紫菜吃着方便，做汤什么的