更新时间2018-05-11 01:08:45
食材明细
主料
小龙虾2斤
辅料
蒜头8瓣（切碎） 葱段适量 姜片适量 八角4只 干辣椒1个（切三段）
白糖少许 盐适量 白酒少许 老抽适量
1龙虾洗净，抽去肠线和剪去头部三角以及两边的腮。
2准备好辅料。
3锅热倒油，放入葱姜蒜八角辣椒煸炒。
4煸炒出香味倒入龙虾。
5煸炒至全部泛红，撒入盐，倒入老抽，白酒，翻炒均匀。
6倒入适量开水，小火煮20分钟。
7撒入少许白糖起鲜。
8快收汁之前，筷子夹走八角葱姜。
9出锅。
10出锅前撒少许香菜，大快朵颐。
先把龙虾泡水中3个小时，让其吐去杂质
将一个个的龙虾用刷子刷洗干净
锅中放油，倒入葱，姜，蒜末（10克），倒入小龙虾，赶紧盖盖，不然会跑出来
依次放入料酒，醋，白糖，盐，煮一会儿即可。起锅前撒入蒜末增香。
龙虾一定要清洗干净，煮虾前去头要煮透，吃虾要有节制，死掉的小龙虾不要吃。
首先可以切好葱花、剁好大蒜（大蒜要很多的，图上只是示意了一下用料），准备好花椒。把一斤大蒜全部切碎，越细越好；使用捣蒜器将大蒜捣烂成蒜泥。口味比较清淡的，就没有在蒜泥里放盐；喜欢重口味的可以适当放点盐，在翻炒时还可以放点辣椒。
洗好小龙虾，备用。可以在虾球背后来一刀，这样更入味儿，刀工不好的话就不必了。如果是要做给很多人吃就需要把材料都适当增加，以免做的东西太淡了或有异味。
将锅烧热，放入和蒜泥同等容量的橄榄油，待油烧热后加入花椒，再放入蒜泥和2～3小勺酱油改成小火不停翻炒（酱油别太多，染色出味就够了(●'◡'●）。变色并且出味儿后，放入约2～3勺白砂糖，可以提鲜哟！再用小火翻炒一会就可以盛出盘了。
洗锅后（洗锅是主要避免串味和影响小龙虾的品质），烧热大锅放入橄榄油，再放入少量花椒煸香，最好是等烧到能闻见花椒的气味后倒入小龙虾，（☚过程不会超过两分钟）加两勺耗油用大火翻炒至变色。
然后，放入约两小瓶盖的黄酒，焖一两分钟。（加点黄酒是能提鲜去涩的，如果不能沾酒的人还是不加为好）
倒入之前炒好的蒜泥，翻炒大约五分钟，中间觉得味道闻起来特别辣的话，可以加一勺白砂糖。（味道可能有点呛，但为了美食我也是拼了
食材食谱热量：714(大卡)主料小龙虾三斤小葱 一小把
方法/步骤1首先可以切好葱花、剁好大蒜（大蒜要很多的，图上只是示意了一下用料），准备好花椒。把一斤大蒜全部切碎，越细越好；使用捣蒜器将大蒜捣烂成蒜泥。口味比较清淡的，就没有在蒜泥里放盐；喜欢重口味的可以适当放点盐，在翻炒时还可以放点辣椒。2洗好小龙虾，备用。可以在虾球背后来一刀，这样更入味儿，刀工不好的话就不必了。如果是要做给很多人吃就需要把材料都适当增加，以免做的东西太淡了或有异味。3将锅烧热，放入和蒜泥同等容量的橄榄油，待油烧热后加入花椒，再放入蒜泥和2～3小勺酱油改成小火不停翻炒（酱油别太多，染色出味就够了(●'◡'●）。变色并且出味儿后，放入约2～3勺白砂糖，可以提鲜哟！再用小火翻炒一会就可以盛出盘了。4洗锅后（洗锅是主要避免串味和影响小龙虾的品质），烧热大锅放入橄榄油，再放入少量花椒煸香，最好是等烧到能闻见花椒的气味后倒入小龙虾，（☚过程不会超过两分钟）加两勺耗油用大火翻炒至变色。5然后，放入约两小瓶盖的黄酒，焖一两分钟。（加点黄酒是能提鲜去涩的，如果不能沾酒的人还是不加为好）6倒入之前炒好的蒜泥，翻炒大约五分钟，中间觉得味道闻起来特别辣的话，可以加一勺白砂糖。（味道可能有点呛，但为了美食我也是拼了
用料
小龙虾 300克
调和油 15毫升
盐 少量
葱 10克
姜 10克
大蒜 10克
花椒 少量
做法
1、将小龙虾用刷子刷洗干净
2、用剪子剪去虾头前端，去掉头部的胃，不要把头部的黄膏去掉哦
3、露出虾腔
4、去除虾肠，拽住轻轻拉出来
5、依次处理好每一只小龙虾
6、热锅放油，放入几粒花椒爆香
7、放入葱、姜和蒜爆香
8、放入小龙虾，再加入少许水
9、小火翻炒一会放入少许盐
10、炒匀即可。
还是算了吧。蒜会把所有的鲜味遮住，就剩下蒜味，你吃啥都是这个味道。所以鲜的食材一般都不会用蒜。
1.先把龙虾泡水中3个小时，让其吐去杂质
2.将一个个的龙虾用刷子刷洗干净
3.如果有漏网的怎么捉呢？
4.用手把龙虾的背部抓住，这样它再张牙舞爪，也没用。
5.锅中放油，倒入葱，姜，蒜末（10克）
6.锅中放油，倒入葱，姜，蒜末（10克）
7.依次放入料酒，醋，白糖，盐，煮一会儿即可。起锅前撒入蒜末增香。
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