咖啡是越苦越纯吗？

更新时间2018-04-29 20:40:20

当然不是的

咖啡纯度不是以苦的程度来判定的。

咖啡的判定从两方面去考虑

从豆子方面:
新鲜度是前提，最好是新鲜烘焙并经过一定的“养”的过程的。
豆子的品质是基础。要看品种、产地、样子是否匀称、烘焙是否均匀等。
从出品方面:
可以从酸度、纯度、干香湿香等评判标准来评判，广义上的好咖啡一般来说是味道柔和、有独特的芳醇、酸甘适中，没有过于浓烈的涩味、尖酸，具体的要基于豆子本身风味特性来考量。

不是的，相反是越苦越差才对，正常的咖啡是微苦带甘甜的

咖啡味苦，味苦未必是咖啡。

比如苦瓜。

不能用味苦评价咖啡的纯度。

咖啡不是越苦越纯