韭菜盒子是怎么做的

更新时间2018-04-28 15:25:49

食材用料

韭菜 280克相克食物鸡蛋 3个相克食物虾皮 40克相克食物蚝油 1勺油 适量普通面粉 适量热水 适量

韭菜盒子的做法

• 1.面粉倒入盆中。

• 2.慢慢倒入热水用筷子搅拌成棉絮状，揉成光滑的面团放一边醒一会。

• 3.利用面团醒发时间拌馅:把鸡蛋打撒，锅中放适量油烧热后，放入鸡蛋炒熟，翻炒过程中用铲刀把鸡蛋捣碎。

• 4.再把虾皮倒入鸡蛋中翻炒均匀，盛出备用。

• 5.韭菜提前洗净控干水份，切碎后放入盆中，倒入适量油拌匀。

• 6.在炒好的鸡蛋虾皮中放入一勺蚝油拌匀。

• 7.再把鸡蛋虾皮倒入韭菜中拌匀。（虾皮的咸度基本够了，我没再加盐。如果虾皮放的少，可适量加些盐。）

• 8.把面团揉匀后切成均匀的剂子，要比饺子的剂子大哦！

• 9.擀成饼皮后放适量馅。

• 10.先把中间捏上。

• 11.再把两边捏严，也可以像包饺子一样捏出褶来。

• 12.用手轻轻拍扁。

• 13.锅中放适量油，把包好的韭菜盒放入锅中小火烙制，烙成两面金黄即可。

如同包韭菜馅饺子那样，只是皮擀的要大些，包好后拍扁

就像做包子，只是包成平的，用油煎。

和正常包韭菜馅饺子类似。

调好馅子，包起来

我一般是先把韭菜洗干净，放在篮子里控水，然后去和面，趁着醒面的时间再去准备馅料，先把鸡蛋炒好，这时候韭菜水也控的差不多了，切好韭菜把馅拌好，馅准备好了，面也差不多了，可以开始分面团、擀皮、包盒子。哎呀！感觉好复杂的样子。

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