干锅娃娃菜怎么做才好吃？

更新时间2018-04-26 05:04:17

食材明细

主料

• 娃娃菜适量
• 五花肉适量

辅料

• 干红椒适量
• 青蒜适量

配料

• 葱姜蒜适量
• 橄榄油少许
• 生抽少许
• 红油豆瓣酱少许
• 白糖少许
• 芝麻油少许
• 盐少许
• 鸡精少许
• 豆豉少许
• 花椒少许

做法步骤

•  1、娃娃菜两个。
•  2、青红椒一些。 
• 3、娃娃菜切开。
•  4、锅内放入盐，油烧至水开，放入娃娃菜焯水1分钟取出。将焯好水的娃娃菜控水，可用手轻轻摁压，挤出水份。
•  5、五花肉切薄片，大蒜分开蒜白，蒜青切小段。蒜瓣切大块，生姜切薄片。
•  6、锅内烧2匙油，放入五花肉片小火煸炒。
•  7、煸至肉片熟时，放入豆豉，红油豆瓣酱翻炒，再放入大蒜，生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色。加入蒜白，生抽，砂糖，鸡精，芝麻油调味。
•  8、最后加入娃娃菜及蒜青翻炒片刻即可。
•  9、将干锅放火上加入1大匙油，放入花椒，红椒炒出香味。 将娃娃菜转至干锅中，点上酒精灯便可边热边吃。

材料

娃娃菜1棵（大约250克），五香豆腐干4块，鲜茶树菇200克，培根1袋，大蒜4颗，姜2片，干红辣椒4颗，花椒5颗，豆瓣酱2大勺，生抽1大勺，鸡精少许，白糖少许，香油几滴

做法

1、把娃娃菜摘片，洗净，外面比较大的叶子可以切成两半，用油和少许盐焯一会，然后捞起来控干水分。

2、把豆腐干切成条，培根切成小片。

3、锅里放少许油，放入培根片煸炒，等到培根略微变色以后加入大蒜和姜片继续煸炒，再加入豆瓣酱煸炒出香味，再放入豆干和茶树菇煸炒至熟，然后加入生抽、白糖、鸡精、香油调味。

4、把炒好的材料先盛出来放在一边，因为我没有干锅，所以就全部在铁锅里完成了，然后另起锅热油放入干红辣椒和花椒爆香，再加入焯好的白菜翻炒，然后加入刚才炒好的食材，翻炒均匀，大火收汁即可。

小诀窍

娃娃菜的水分一定要尽量控干。

 

你都说了“干锅”了，还怎么做

配的那个干锅酱好吃就可以了

趁热吃才好吃