如何掌握爆芡和糊芡

更新时间2018-04-21 20:07:51

这不是说说就可以学会的，中国菜烹制的关键很多在火候和手感上，这是需要经过长期经验积累的。

火候  芡汁放入的时间及放入芡汁的多少

这种火候的掌握只有靠长久累月的摸索才能做到

经验特别重要，火候更重要。