更新时间2018-04-20 19:31:54
求做法?
平江火焙鱼的做法:
1、小鱼去鳞挤去内脏,清洗干净沥干水分。加盐,料酒腌半小时左右;
2、锅中放少许底油,放入腌好的小鱼,小火慢慢煎到两面金黄后起锅备用;
3、余油放入葱姜丝煸香,倒入煎好的小鱼;
4、调入酱油,撒上辣椒粉炒匀,加少许胡椒粉提味,撒上葱绿翻匀后起锅即可。
注意事项
油量只需少许即可,用以润锅,让鱼不粘锅就行。另外,煎鱼的时候一定要有耐心,用小火,慢火慢 焙,做好的鱼才会香。煎的时候,尽量不要动鱼,必要的时候转转锅,等一面完全煎好后再翻到另外一面继续煎至表面金黄。
下面的已经回答的很详细了,按照步骤操作,多做几次就可以了