这茶叶变质了吗?

更新时间2018-04-03 15:11:39

是刚拆开的，发现包装内壁毛很多

没有变质！

如果你们买过茶，会发现有些茶叶包装内壁会附着一些细小的茸毛，商家解释的是这是茶叶的毫——茶毫。茶毫是好东西吗?这细小的茸毛里藏着什么秘密呢?一起来看看吧。

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茶毫就是茶叶芽尖上面覆盖的细小茸毛。一般来说，鲜叶的嫩度越嫩，茶毫就会越多，所以在很多情况下茶毫多少作为茶叶嫩度的一个重要指标。比如像毛尖茶就可以依据茶毫多少来判断茶叶的鲜嫩度。

但也并不是所有的茶叶都能这样一概而论的。比如说龙井茶，在加工的过程里，有一道工序就是磨掉茶叶表面上的茶毫，形成了独特的品质。所以说龙井茶的嫩度是不能看茶叶的茶毫多少决定，茶毫多反而是说明制作工艺不够好，茶叶品质的等级不够高。

那么茶毫到底是什么呢?

 

一般情况下，茶毫都是来源于茶树嫩梢的。茶毫是茶树品种的特征，嫩梢茶毫的长度、密度、粗度、色泽与分布特征按品种而不同。茶毫主要是生长于幼嫩芽叶的下表皮，内含有丰富的化学成分。而茶毫基部有分泌芳香物质的腺细胞，能够分泌芳香物质。因此幼嫩芽叶的茶毫多，制出来的茶叶具有毫香。

茶毫以芽最密，并且会随着幼叶成熟自行脱落，同一品种的叶背上茶毫密度依叶序而异，不同嫩叶的茶毫密度以第1叶>第2叶>第3叶，而且差异是极显著的。

很多名茶的外形都要求有茶毫覆盖。如工夫红茶、烘青绿茶、白茶等，都是要求显毫。而茶毫呈现的色泽和制茶过程中内含物的变化有很大的关系。像比如绿茶中的茶多酚因为绝大部分未被氧化，未氧化的茶多酚是无色的。所以幼嫩芽叶上的茶毫颜色通常为白色，比如碧螺春等就是这样。而红茶就不同了，红茶的加工过程中茶多酚大部分已经都被氧化成了茶黄素与茶红素，所以红茶芽叶上的茶毫呈现金黄色。

茶毫是富含营养物质的，经科学测定发现，茶毫中的茶多酚、咖啡碱与水浸出物等成分均低于茶叶中的含量，而氨基酸含量显著的高于茶叶。所以，茶毫具有高氨基酸含量与低酚氨的特性，这对茶叶风味品质形成具有重要的作用。

这就是茶毫的秘密了，曾经还有不懂的小伙伴以为茶叶“长毛”变质了呢，这就闹出笑话了，大家是不是涨姿势了呢?

问问气味有没有怪味，全部倒出来摊开了看看有没有发霉。内壁上的毛是茶叶本身就自带的，那叫茶叶豪毛，属于正常现象。

没有变质的，绒毛表示茶叶嫩度高

没有变质的

没有变质！我家里就有一袋你这样的！我泡了一杯，味道没有变！

有些茶叶上面有绒毛是正常的，可以先闻一下，再泡点尝尝。

应该不是，可以泡一杯品尝一下，有无霉变味道即知。

应该不是，是茶叶上的腺毛

如有异味就是霉变了，如不是就是茶叶等级很低和时间长了。