更新时间2018-03-07 10:43:26
用料主料
五花肉400克
土豆2个
调料
食盐
1/2茶匙冰糖
1小把姜
1小块蒜
2瓣八角
1块料酒
1/2汤匙生抽
1/2汤匙老抽
1/2汤匙植物油
2汤匙香叶
1片陈皮
1块干山楂
2个家常红烧肉的做法
1.五花肉入冷水锅中煮透捞起洗净,切成小块
2.热锅倒入冷油,小火加入姜、蒜、八角、冰糖、香叶、陈皮和干山楂炒出糖色后,将五花肉放入一起翻炒至裹色
3.加入料酒、生抽、老抽,然后加水没过食材,烧开后转小火炖1个小时左右,之后加入去皮切块的土豆,继续煮15分左右,最后加点食盐,收汁就好了
就是正常的做法,不过做好了吃起来还是不错的
用料主料五花肉1000克辅料葱姜15克八角2个香叶1克花椒2克小茴香2克红糖10克老抽30毫升山楂干3克料酒20毫升腐乳1块
红烧肉的做法1.首先用喷枪给肉皮烧黑2.然后给肉泡在冷水里一会儿,再拿出来用刀给黑的东西刮掉清洗干净3.将五花肉切小块4.准备好葱姜,香叶,大料,花椒,小茴香(香料装在调料盒里面)5.准备一块腐乳捣碎6.铸铁锅烧热7.不放油直接将切好的肉块放进去干煸,一直到五花肉煸出油来8.然后加入红糖继续煸炒9.烹入料酒翻炒一会儿10.加入老抽继续煸炒11.再加入腐乳碎12.加入葱姜和调料盒13.加入开水跟肉平就行了14.再加几片山楂干15.等到水开以后敞开盖子煮15分钟16.再盖盖子炖40分左右17.看到汤汁耗的差不多了就加入盐,再炖一会儿汤汁收的差不多就可以出锅了18.烹饪技巧我觉得加红糖颜色挺好看的,还有一定要加开水,不然肉发腥气,不好吃,还有处理肉皮的方法也是去除猪肉的腥气味道的,干煸猪肉可以将猪肉里的油脂煸炒出来,吃起来不腻。
变化万千的