怎么学做甜品？

更新时间2018-03-07 10:18:04

主料中筋面粉180无盐奶油100

方法/步骤1准备材料。(奶油不要退冰，面粉最好先冰过)[派皮制作]将面粉过筛、奶油切小丁后两者拌入用手搓揉，揉成松松的感觉加入冰水后搓揉成面团状，此步骤请勿过度揉捏以免面团出筋，也可避免奶油融化导致派皮不酥脆。成形后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟醒面。[馅料制作]苹果切片，建议切厚一点，因为后续烘烤会将苹果一部分的水份蒸发，苹果片整体经过烘烤后会变小，切厚一点的口感会比较好 **同时烤箱预热190度15分钟**拌入所有苹果馅料材料(面粉、砂糖、肉桂粉)取出派皮，桌上先洒上少许面粉防止沾黏，用擀面棍将面团杆平，因为家里没有派皮模具，杆平后将四周多于派皮切除，反卷四周派皮(很像Pizza的感觉)。 派皮的厚度基本上就是用手拿起来不会破掉或是太软的那种厚度。派皮也可做成单人份的样子，看个人喜好。如果派皮制作时间较长，可在成形以后再度放入冰箱冷藏10-15分钟避免奶油融化，否则可直接在派皮铺上苹果馅料。均匀地舖上苹果片。放入烤箱180度烤40-45分钟。可以加上一球冰淇淋更好吃~END

注意事项烘焙时注意火候和时间

 

去专业的厨师学校

可以去蛋糕店，有DIY的，和店长说一下，应该会教你

网上有相关的教程，也可以去当地兴趣店培训

看书，看视频，亲手做

甜品不就是糕点类的食品吗？

网上有很多方法的 具体要看你做什么