煮粥时，怎么样去除菌菇的味道？

更新时间2018-03-07 10:14:53

野生的菌菇味道特别大，人工的就要小很多，只能是用别的味道大的东西盖住菌菇的味道。

1、把蘑菇菌类焯水，焯完水后用清水投洗一遍，再泡上半个小时。

2、把蘑菇菌类焯完水后用食盐，白糖，生抽，鸡精，香油，大蒜碎提前来腌制，腌制两个小时。

3、用胡椒粉做作料，加入鸡精或鸡汤少许，这样更容易出鲜味去土味。

蘑菇（学名:Agaricus campestris）是由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体是营养器官，子实体是繁殖器官。蘑菇具有多达36000种性别，由成熟的孢子萌发成菌丝。菌丝为多细胞，有横隔，借顶端生长而伸长，白色、细长，绵毛状，逐渐成丝状。菌丝互相缀合形成密集的群体，称为菌丝体。

菌丝体腐生后，浓褐色的培养料变成淡褐色。蘑菇的子实体在成熟时很象一把撑开的小伞。由菌盖、菌柄、菌褶、菌环、假菌根等部分组成。大部分蘑菇可以作为食品和药品，但毒蘑菇会对人造成危害。

 

去除蘑菇菌类的味道的方法：
1、在吃蘑菇菌类之前，先把蘑菇菌类焯水，焯完水后用清水投洗一遍，这样蘑菇菌类的味道会大大的减少。
2、还可以把蘑菇菌类焯完水后用食盐，白糖，生抽，鸡精，香油，大蒜碎提前来腌制，腌制两个小时以上即可。
3、按以上方法做出来的蘑菇菌类的味道会减少很多，提升蘑菇菌类鲜美的味道，还可以去掉蘑菇菌类的细菌。

 

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味道没了营养也没了

事先用水焯烫下，能去点部分味道和嘌呤。。

加点姜就会好一些