最简单白萝卜饭的做法

更新时间2018-03-07 10:13:39

临近过年了天天都要买好些菜回来备着，因为中午一个人吃饭，特意焖上一锅白萝卜焖饭，一个人美美的享受着。饭是新鲜做好的特意把炒好的萝卜倒进去拌匀，白萝卜焖饭可香了。食材主料：白萝卜300g，腊肠1条，干虾仁50g，大米150g。辅料：生姜适量，蒜苗1根，油适量，盐适量，生抽适量 。具体步骤：1.白萝卜去皮切成粒备用。

2.腊肠切成片片备用。

3.生姜切粒，蒜苗切小段。

4.干虾仁用水泡发。

5.大米淘洗干净，加适量清水放入电饭煲中煮。

6.炒锅热油，下腊肠和生姜粒煸香。

7.倒入滤干水的干虾仁。

8.煸香虾仁后倒入萝卜粒。

9.加食盐生抽调味，加盖焖2分钟。

10.然后撒入蒜苗段，翻炒均匀，关火。

11.待米饭刚跳闸时，倒入炒好的萝卜，拌匀后，再次按下闸，跳了以后再虚焖三分钟即可。

小贴士：因为萝卜是等米饭熟了才放的，就在炒锅里炒久一点，如果是和生米一起煮的话，那就加点调料拌匀就行，还有用腊肉会更香的。

做萝卜丝饼

萝卜丝饼。简单又好吃。

用料主料米饭适量白萝卜半根辅料五花肉适量豆腐干适量调料色拉油适量食盐适量酱油适量鸡精少许葱1根姜半块料酒适量香油少许甜面酱适量白糖少许

白萝卜饭的做法1.食材切丁；葱姜切末备用2.白萝卜焯水后，不过凉水，捞出备用3.锅中放油，放入五花肉丁，煸出猪油，再放入豆腐干丁，豆腐干被猪油略煎黄后，放入葱姜末炒香，将2小勺甜面酱，提前用料酒澥开，倒入锅中，淋上少许香油，炒匀4.倒入白萝卜，注入清水，与萝卜持平，调入盐；鸡精；糖；倒入米饭，小火焖2-3分钟5.焖饭期间，可以铲一铲，避免巴锅，见锅中无汁时，撒入葱末，用老抽调色后出锅，颜色太淡了，无食欲菜品特色1、这道糗饭，我查了字典，古代干粮叫糗，我们平常用的，常说面条都糗到一起了。就是都黏到一起的意思。这道白萝卜糗饭，就是米粒都黏到一起的意思。2、这是一道消灭剩米饭的高手，不管几天剩的，软的还是硬的，往锅里一倒，连萝卜带米饭，倒上水，焖上几分钟，就全部黏到一起了，而且是饭菜一锅出，又有饭；又有菜，十分钟就能搞定。3、冰箱剩米饭多了，别老是炒米饭了，换一换花样，调换一下胃口。解释了半天，您就也别笑话我，上了一道这么糊弄的饭了，挺好吃，也挺省事的！

 

萝卜切丁与大米同煮

用料主料大米400克五花肉150克白萝卜1根生蚝10克海虹10克滑子菇6朵红葱头5个干贝5克虾干5克辅料植物油2汤匙杏仁1/2茶匙生抽1/2茶匙老抽1/2茶匙鲍鱼汁2茶匙黄酒2茶匙水400毫升细香葱1根姜3片

萝卜饭的做法1.准备食材2.先把海蛎子干、海虹干、干贝、虾干、珍珠菇冲洗干净后倒入清水浸泡40分钟，红葱头洗净切片，1片姜切末，香葱切碎，白萝卜去皮切成一口大小的滚刀块3.五花肉冲洗干净后放入汤锅中，加入可以没过肉的清水，放入2片姜片、老抽，大火煮开后，撇沫，转中火煮25分钟左右4.用筷子可以轻松插入时捞出，晾凉，先切片，再切成条5.大米洗净后，加入盐、生抽，倒入可以没过米的水（约高出2个指节）浸泡30分钟。将泡软变大的香菇切片6.接下来要做红葱酥油，锅中倒入植物油，油量大约可以将将没过葱片，放入红葱片，中小火煸至葱片变浅褐色，明显变酥脆时捞出，只留剩余的油，这就是红葱酥油7.锅中倒入植物油，将一个姜片切成末，油温微热时放入姜末8.爆香后放入切好的五花肉条，炒至肉变小，颜色变深9.有大量油炒出时，放入香菇片，泡发好的海蛎子干、海虹干、干贝、虾干，大火炒出香味，倒入黄酒、沥干水的大米10.加入萝卜块11.倒入黄酒12.继续炒出香味后，倒入水，加入鲍鱼汁，炒匀，转小火，盖盖儿焖20分钟左右13.米饭熟了后，沿着锅边淋入红葱酥油20毫升，撒香葱碎，拌匀即可14.大功告成，成品展示烹饪技巧1、泡海鲜干货的水不要扔，直接用这个水加入米饭中，味道更好；
2、干香菇比较提味儿，大的干香菇用3多就可以；
3、五花肉如果能喜欢吃肥的话，最好选择8分肥，2分瘦的，这样更香；
4、红葱头的味道更香浓，一般菜市场有卖。另外这里不需要用炸剩的葱碎，但也不要扔掉，放入炖菜里，或者拌凉菜时撒上，味道都很香；
5、盐根据自己的口味添加，干海鲜已有咸味，注意不要放太多盐。

 

红烧或者买点排骨做汤喝