新鲜羊肉怎么做羊肉卷

更新时间2018-03-07 10:12:11

新鲜羊肉太硬而且膻味大 做成羊肉卷咬不动 用什么方法可以让羊肉变软 膻味小点  

　把买好的牛羊肉，要鲜的，那样味道好，冻过后颜色红润，用质量好点塑料胶纸把肉抱起来成园型长一尺左右，大小直径8.9.厘米就行了，裹的时候要用力 裹紧有气的地方，拿针把气放了。把包好的两头也得捆紧了，不要让里面有空系，要不到时切出来会碎的，再放到冰箱冻，要全部懂硬了，买来的羊肉卷成卷 包上塑料袋卷瓷实了 冻进冰箱 拿出来找快刀切

自己少买些新鲜羊肉，不要冷冻，直接快刀逆纹切片下火锅，冻了就变味了

用保鲜膜卷成卷儿，放冰箱冷冻好，然后去卖羊肉卷儿的摊点切，给点加工费。

冷冻后切片。