川式青笋红烧兔的做法，如何做，怎么做，做法大全附图

更新时间2018-03-07 09:53:44

用料  

兔子半只青笋三根郫县豆瓣15克老抽15克姜一块独蒜两块干辣椒10克花椒适量盐5克糖5克料酒15克

川式青笋红烧兔的做法  

1. 青笋去皮洗净切块，姜切片，蒜切块。兔肉洗净斩成块，油八成热后，放入兔肉，炒至血水腥味完全挥发掉时，捞出备用

2. 油八成热后，放入郫县豆瓣，中火炒出红油，再放入姜片，蒜块，干辣椒，花椒爆香

3. 此时放入炒过的兔肉，加入料酒，老抽，糖炒匀，再倒入开水，没过兔肉即可，大火烧开后，再转中小火盖上盖焖40分钟

4. 40分钟后，放入青笋，盖上盖再焖20分钟（喜欢吃青笋脆点的可以减少焖至时间，喜欢吃更软一些的，可以适当加长焖至时间）

5. 最后揭盖，大火收汁，放入盐，炒匀即可出锅

材料

兔肉半只、莴笋2根、泡椒2根、泡菜半片、蒜瓣6个、姜粒、花椒10粒、料酒、豆粉、生抽、盐、味精。

做法

1、兔肉洗净切小块，用嫩肉粉、料酒、码味。10分钟后用开水煮一哈，捞出沥干水。

2、莴笋切条、泡菜切丝、泡椒切段、姜粒。

3、热油锅放花椒、泡菜泡椒、姜蒜、少许生抽炒香后放入兔肉和莴笋再炒放入水盖上盖焖粑，起锅时放味精即可。

 

用料  兔肉半只莴笋一根料酒、生抽、盐、花椒适量辣椒、糖、蒜、鸡精适量郫县豆瓣少许川式莴笋红烧兔肉的做法  兔肉处理好用料酒少许盐腌十五分钟莴笋、姜、蒜、辣椒、洗净切好备用取锅放油烧热放入姜蒜花椒爆出香味放入豆瓣酱炒出红油放入兔肉翻炒两分钟放入生抽糖继续炒两分钟放入适量水大火烧开转中火焖二十分钟放入莴笋辣椒继续焖五分钟放少许盐鸡精调味炒匀即可出锅