老藕怎么做才嫩？才嚼的动？

更新时间2018-03-22 00:28:48

藕去皮，切块，放入盐水中浸泡半小时

老藕一般用于煲汤

高压锅提前压制，然后在做菜

老藕炖肉吃才嫩。

老藕做嫩要领：

1.切薄片

2.切后不冲水

3.旺火

4.醋炝快炒

5.尽快出锅

先过一遍热水，再和猪骨黄豆一起煲，煲掉三分之一的水即可收火。