纯酒心巧克力的做法

更新时间2018-03-07 09:43:36

里面包的就是酒的那种

酒心巧克力的做法步骤

1. 准备好所有食材

2. 泡制酒心：大概2—3小时，不喜欢太甜的泡半小时左右就可以了.蔓越莓较量切细一些

3. 巧克力尽量切碎一些，因为这样巧克力遇热水更好融化！

4. 外壳A：慢慢融化细些，水温40-50度，温度不能太高，回导致油脂分离，一边融化一边慢慢搅拌，要没有巧克力的颗粒才行！

5. 酒心B：分一半巧克力液体加入朗姆酒、少部分蔓越莓、黄油进行融化.

6. 用A把模具填满，然后放在桌上震平！一定要保证是干燥的模具

7. 然后再倒出A巧克力，制作外壳，尽量在底部留一点点巧克力，再左右摇晃，放入冰箱冷冻室5-10分钟，差不多取出来看见变的有些硬了就可以了！

8. 加入酒心B，可以把酒心倒入保鲜膜里挤出来，也可以直接要勺子舀进去，都可以，看你自己觉得那个方便哈，酒心B挤入模具的四分之三左右吧，自己看到办，反正不能挤满哈

9. 挤好了之后再倒入外壳A，感觉像是封层哈！用刀尽量刮平，没弄干净也没关系，等会儿用刀修修边就OK啦！再放入冰箱冷冻室一小时左右，冻一晚上就可以哈！

10. 取出来后，建议在桌上铺条毛巾和一层保鲜膜，拿着模具一端45度左右稍微用力敲，只要正常送好了一敲就下来了！

11. 完成啦！最后用盒子装饰下！

12. 最后忘记撒可可粉了！没关系啦，这个可有可无！看大家心情！如果取模型里取出来的时候一不小心有损坏，就可以用撒点儿可可粉遮丑哈！

用料主料白兰地适量巧克力适量辅料大豆磷脂适量

酒心巧克力的做法1.先将适量的巧克力砖切碎，以不超过50度的温度隔水加热溶化2.将巧克力液填入模型中，冷却2分钟定型，再倒出未凝结的巧克力，这样酒心巧克力的外型就做好了配制内馅：将巧克力与鲜奶油、麦芽糖、奶油、酒按100：100：12：6：20的比例，根据需制作的巧克力多少按各材料称好1.另取一容器用小火加热鲜奶油、麦芽糖，加热到50度，搅拌完全溶化后再加入巧克力，搅拌到均匀光亮2.再加入奶油和自己喜欢的酒（红酒、洋酒均可，自己喜欢的口味就好），我是选的马爹利（家里有现成的，他们又都不喝，就被我糟蹋了，嘿嘿！），搅拌均匀，这样馅料就完成了3.将每巧克力外壳中放入一颗杏仁，再填入内馅，冷却一下待内馅巧克力略定型。加入了鲜奶油的巧克力馅是不会变硬的哦4.再用溶化的巧克力填在巧克力内馅上，冷藏定型后脱模

 

与君歌一曲