更新时间2018-03-17 09:11:13
做法1、鱿鱼去皮洗净,在表面打深至鱿鱼厚度2/3的麦穗花刀,打好花刀后切长5厘米、宽4厘米的大片;;2、红椒洗净,切菱形片;青椒洗净,切长5厘米、宽0.5厘米的长条;3、香芹切长4厘米的段;洋葱切长6厘米的丝;4、切好的鱿鱼加盐、料酒、淀粉码味,腌渍10分钟;5、锅内放入色拉油,烧至五成热时放入鱿鱼小火滑10秒至打卷,捞出控油;6、同样油温下,放青椒、红椒、香芹、洋葱小火滑5秒,捞出备用;7、铁板放入火上大火烧10分钟,取出撒洋葱丝垫底;8、锅内放入色拉油15克,烧至六成热时放入鱿鱼酱小火翻炒出香,入所有原料翻匀,出锅装入铁板上即可。贴士鱿鱼酱的制作:锅内放入色拉油250克,小火烧至六成热时放入蒜末20克小火煸香,入户户辣酱500克小火炒香,再入鲜汤500克、白糖100克小火烧开,用味精、盐、牛肉粉调味即可。这得花钱买配方
关键就是酱料