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朱家角古镇扎肉做法
更新时间2018-03-16 06:02:48
原料:猪五花肉600克,青粽叶,青稻谷。
调料:糖,绍酒,红酱油,味精。
制作:
将五花肉洗净,下锅煮至断血。稍凉后,改刀成6~7厘米长、3厘米宽、2.5厘米厚的块状。将青稻谷去稻壳取谷垫入锅底,用青粽叶将肉包好后,用青稻草扎好放入锅内。加入酱油、糖、绍酒、焖烧重个半小时,加入少量味精,即可。
特点:
色彩青绿,肉质红润,粽香浓郁。
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朱家角古镇
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