叉烧汁怎么做

更新时间2018-03-15 23:40:44

将红曲米洗净后用水煮出红色，然后将米滤去，留下米汤；

将米汤继续加热，并加入葱末、姜末、大料、肉桂、白糖、盐、酱油、黄豆酱和料酒等调味料，煮沸后撇去浮沫，再用中火熬煮片刻即可。

叉烧汁是咸甜口味，颜色鲜亮，常被用来制作叉烧排骨，叉烧肉、叉烧饭等。