如何拌凉皮？

更新时间2018-03-15 23:24:54

主料：澄粉150克、麦粉15克、盐2克。
　　配料：黄瓜1根、香油5m、味精3g、胡椒粉2g、盐3g、醋4ml、葱花。
　　做法
　　1．将澄粉、麦粉、盐2克混合，加入水300ml拌匀备用。
　　2．锅内加入清水煮开，然后将两匀粉稀糊倒入菜盘里，最将盘晃动一下，使粉糊均匀，锅内水开后，放入盘隔水蒸三分钟即可取出。
　　3．取出的凉皮放到盘内，每放一张，在上面刷一点食油，防止粘连。待全部做好及全部冷却后放入冰箱二小时，取出切成条状，加入调料即可。
　　4．在切好的凉皮放入碗里，加入黄瓜丝、香油少许、适量的味精、胡椒粉、盐、醋、葱花拌匀即可。