韭菜盒子的做法
更新时间2018-03-15 23:11:28
请问
韭菜盒子的做法?做法一: 1.将生猪肉去皮用刀切成米粒丁,韭菜洗净切成小段。将瓢坐在火上,放入花椒油
韭菜盒子 ,待油热后,先将猪肉、姜末一并放入翻炒填充猪肉变色发白后加入酱油、味精、煸炒即可出瓢,盛入盆内再放入韭菜拌匀成馅。 2.将白面分成325克和175克两份,先把多的一份倒入盆内,加熟猪油75克,用搓匀,然后倒入温水(边倒水边搅)打起穗子,揉好扎光,制成皮面。再将175克面粉与熟猪油75克和起,搓成酥面。
3.将两种面上案搓长条,揪成相同数量的5个剂子,把皮面剂子压成圆皮,包入酥面剂子,用手压扁,拿擀面杖向一个方向擀成长方形,再卷起用手压扁,再擀开,这样反复擀卷两次,最后卷成6厘米长的卷,用刀在中间切成相等的两段,刀胡向下,在案上竖起,用手压扁,成两张直径约8厘米的花纹圆片。然后将制成的馅包入圆片中间,再用手将边对折捏成月牙形,并将边捏成花边上烤炉,用小火约烤几分钟即成。 做法二: 原料 中筋面粉 700克(并非固定根据你的需要) 韭菜 500克
鸡蛋 4个(也可以用粉丝) 韭菜盒子
虾米 100克 做法: 面的准备工作. 将面倒进一个容器中,将70-80度的开水一点一点撒入到容器中,这是用筷子,搅拌,当60-70%的面粉变成面团时,将其放在一边10分钟左右,等待受热面粉不再烫手时,加入温水继续活面。 将和好的面,盖上盖子“醒”一个小时。 馅的调制: 韭菜洗净放在干净的漏筐里,沥干水分。切成0.5厘米。 虾米洗干净待用。 炒
鸡蛋:炒锅中放入比平时多一倍的油(推荐用花生油,豆油有豆腥味),烧至8成热的时候,改小火倒入蛋液,注意一定要用小火,不要让鸡蛋全熟,要很嫩的那种。 将韭菜,虾米,鸡蛋倒入一个容器中,放入精盐适量,鸡精2茶勺,和80ml的花生油,拌匀。 做法三: 面的做法与上同 馅料的做法可根据自己喜欢的去做如: 白菜粉条肉沫加油盐味精佐料调好馅,用和好的面包好,平锅内放油适量,两面塌即可
特点
色泽洁白、美观,吃着鲜嫩、清香,在韭菜鲜嫩的早春季节吃着更为理想。 [注] 韭菜盒子也可用两张皮对包,捏成圆形花边的盒子,但在下剂时应相应缩小。好吃! 做法二: 韭菜盒子
食材明细 :韭菜 鸡蛋 木耳 海米 1.韭菜切好。炒好的鸡蛋,木耳,泡发的海米。调成馅。 2.韭菜盒子包好了。 3.平底锅烧热,放点油,把韭菜盒子放在里面煎。 4.煎熟一面,翻过来继续煎另一面。煎熟装盘即可
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