韭菜盒子的做法主要是面

更新时间2018-03-15 23:11:14

在外地N年很想吃正宗的东北韭菜盒子但还不喜欢饭店得想自己亲手做点吃馅到还好说主要就是韭菜盒子的皮不会活不知道该是烫面的还是发面的找了几个答案也没有特别介绍的所以会的请教教我谢谢哦韭菜盒子
主料:韭菜，鸡蛋，虾皮
辅料:油，鸡精，盐(虾皮放多了，盐也可以不放)
把鸡蛋磕开，搅匀，下过炒成小碎碎，这里有个诀窍，就是油温不要太高，鸡蛋液下锅后要不停的搅，自然就可以小碎碎了。韭菜切成细，不能剁，所以只能一次切碎，看你自己的刀工了。加洗过的虾皮，油，调匀即可。
面和好，醒20分钟，揪成小剂子，擀平，包馅，对折，封边，再立起来，拍平，这样就没有难吃的厚边了.
锅加油，烧热，把油倒出，再放油，一定要少，刚刚够刷锅底的就可以了。把包好的盒子顺序放入锅里，文火慢煎。
大概3、4分钟左右，翻个面，再煎1-2分钟，表面有微微的嘎巴就可以出锅了。