河间驴肉火烧的做法

更新时间2018-03-15 23:07:32

河间驴肉火烧的做法（下图为效果图）：

 

 

原料:面粉(白面)200克、酵母2克、温水(约37度，即手温)20克、牛奶110克。辅料:
油、辣酱(或甜辣酱，甜面酱)、烧烤料各适量、熟驴肉(切片)、黄瓜(切片)。

 

辅料:千岛酱。

 

做法:

1、将酵母放入小碗里，加入温水，搅拌均匀，放置5分钟;
2、将面粉放入盆中，中间开窝，倒入酵母水，牛奶;
3、先将酵母水和牛奶混合搅拌均匀，再由内而外划圈拌入面粉，搅拌至液体和面粉融合后，下手将面团揉均匀(即三光:盆光，面光，手光);
4、取出面团，在案板上揉面约10分钟至面团光滑柔软，收圆入盆，覆盖保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大;
5、取出面团，再充分揉面10分钟以上，排出多余气泡，最后揉成长条状，均匀分成六等份，逐个揉圆，按扁，用擀杖擀成圆形薄饼;
6、最后饧发20分钟左右，逐个用叉子在表面扎几个眼儿(扎透)，铺垫上屉;

7、开火，大火上汽后转中小火蒸10分钟，关火5分钟后取出;
8、将每个小饼两面分别刷一层薄油，刷酱，撒烧烤粉料;

9、烤箱250度预热，中层烤5分钟至表面微微上色即可;

10、取出烤好的小饼，横切开，加入驴肉片和黄瓜片即可。

 

回答完毕，顺祝你有一个好胃口！

 

去拜个师傅好好学习吧。

把驴肉焖熟了，放凉，和青椒夹在烧饼里

非规范化个风格加

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