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焦糖布丁为什么焦糖化了?
更新时间2018-03-13 09:51:30
焦糖
布丁有 两种做法,一种是冷冻的,
焦糖
熬好垫底冷冻之后再倒入布丁液蒸或者烤,然后在上面浇一层熬好的焦糖桨,冷藏,这种焦糖是硬的,布丁是冷的。另外一种是布丁烤好之后撒一层白糖然后用喷枪直接对着白糖烤,白糖烤化烤焦之后就好了,这种焦糖是脆的,布丁是热的。直接烤箱出来就脱模好像是形成不了焦糖的
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