苏东坡东坡肉材料重量

更新时间2022-08-04 13:52:16

传统东坡肉

食材 ：

猪五花肋肉：1500克、葱：100克、白糖：100克、绍酒：250克、姜块：（拍松）50克、

酱油：150克。

步骤1 ：将猪五花肋肉刮洗干净，切成10块正方形的肉块，放在沸水锅内煮5分钟取出洗净。

步骤2 ：取大砂锅一只，用竹箅子垫底，先铺上葱，放入姜块，再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面，加入白糖、酱油、绍酒，最后加入葱结，盖上锅盖，用桃化纸围封砂锅边缝，置旺火上，烧开后加盖密封，用微火焖酥后，将近砂锅端离火口，撇去油，将肉皮面朝上装入特制的小陶罐中，加盖置于蒸笼内，用旺火蒸30分钟至肉酥透即成。