更新时间2022-05-13 07:41:57
瓜祭上环，食中弃所操。意思是：吃瓜的时候要先祭，祭时要用连着瓜蒂的那半个，然后吃瓜瓤，至于手拿着的瓜皮部分就抛掉了。
此句出自《礼记·玉藻》玉藻篇。
原文（节选）
童子之节也，缁布衣锦缘，锦绅，并纽锦，束发皆朱锦也。童子不裘不帛，不屦絇，无缌服。听事不麻，无事则立主人之北面，见先生从人而入。侍食于先生异爵者，后祭先饭。客祭，主人辞曰：「不足祭也。」客飧，主人辞以疏。主人自置其酱，则客自彻之。一室之人，非宾客，一人彻。壹食之人，一人彻。凡燕食，妇人不彻。食枣桃李，弗致于核，瓜祭上环，食中弃所操。凡食果实者后君子，火孰者先君子。有庆，非君赐不贺。孔子食于季氏，不辞，不食肉而飧。
译文
童子的礼节与成人不同。童子穿的是绷布深衣，用锦镶边，绅带和带纽也用锦镶边，束发也用锦。以上所用的锦，都是朱红色的锦。童子不穿裘衣，不穿丝帛，因为裘帛温热，担心伤其壮气。童子的鞋头没有绚。童子幼小不懂事，有绍麻亲属死了，也不必硬叫他穿丧服。到有丧事的人家去帮忙，身上也不加麻经。没有事的时候要站在家长之南，面向北。去拜见老师的时候，要跟着成人进去。
陪侍先生或者地位高于自己的人吃饭，要后祭，先尝食。客人祭的时候，主人要谦让说：“不值得祭。”客人吃好以后赞美主人做的饭菜可口，主人要谦让地说：粗茶淡饭，承蒙过奖。主人敬客，亲自设酱于席，客人作为回敬，就要在吃过以后自己动手撤掉。同事们在一块吃饭，其间没有宾主之分，吃过以后，由年龄最小的一人撤下撰具。大家为了办事而聚食，吃过以后，也由年龄最小的一人撤下撰具。凡平常的朝食、夕食，不用妇人撤除撰具，因为妇人质朴，不能备礼。吃枣子、桃子、李子，不要把核随地乱扔。吃瓜的时候要先祭，祭时要用连着瓜蒂的那半个，然后吃瓜瓤，至于手拿着的瓜皮部分就抛掉了。凡吃果实，要让君子先吃，因为果实是大地所生，好坏容易分辨，用不着自己先尝；凡吃熟食，要先为君子尝食，因为熟食是人所加工，味道如何，必尝而后知，家里有了喜庆之事，但如果没有国君的赏赐，就不敢接受亲友的道贺。孔子在季氏那里吃饭，季氏作为主人，应该讲的客气话一句也没有，孔子也以非礼相答，尚未食肉就说已经吃饱了。
瓜祭上环，食中弃所操。
《礼记·玉藻》：“瓜祭上环，食中弃所操。”
上环：切瓜作环形，有上环、下环之分，上环为蒂部，下环为脱花处，祭祖时用上环。
意思为食瓜荐新﹐必先祭祖﹐示不忘本。
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