冰醋酸是什么？有什么作用

更新时间2022-04-02 07:07:15

冰醋酸是什么？有什么作用

冰醋酸是什么？有什么作用

冰醋酸即无水乙酸，化学式是CH3COOH，是一种有机一元酸。纯的无水乙酸（冰醋酸）是无色的吸湿性固体，凝固点为16.6℃（62℉），凝固后为无色晶体，其水溶液中呈弱酸性且蚀性强，蒸汽对眼和鼻有刺激性作用。

作用是，用作酸度调节剂、酸化剂、腌渍剂、增味剂、香料等。主要用于复合调味料、配制蜡、罐头、干酪、果冻等。用于调味料时，可将乙酸加水稀释至4%~5%溶液后，添加到各种调味料中应用。