更新时间2022-03-22 13:54:28
1、白菜 白菜中含有丰富的维生素、膳食纤维以及人体所需要的微量元素，食用白菜能够增强免疫力，提高人体的抗病能力，并且白菜外部叶子所含有的营养成分要比菜心高。
2、菠菜 菠菜中含有大量的维生素、叶酸、叶黄素和钾，叶黄素能够预防眼睛衰老，而菠菜中的维生素K能够保护大脑、强化骨骼。
3、甜菜 甜菜中含有大量的维生素、膳食纤维和多酚类物质，甜菜中的维生素C有益于心脏的健康，而多酚类物质可以降低血压血脂。
4、油麦菜 油麦菜含水量丰富，热量低，含有大量的维生素、胡萝卜素和人体所需的微量元素，因为油麦菜中的膳食纤维含量丰富，所以经常吃油麦菜可以预防便秘。
5、西蓝花 西蓝花所含有的营养成分丰富且多样，含有丰富的蛋白质、微量元素、维生素以及胡萝卜素等，经常吃西蓝花还可以预防前列腺癌。
蔬菜种植管理：
1、温度
环境温度对蔬菜的生长很重要，不同的蔬菜所需要的生长环境不同。所以在我们需要把控蔬菜的生长温度，大部分蔬菜白天最适宜的温度大概在20-30摄氏度左右，而晚上的温度则应该比白天低10-15摄氏度左右比较适宜。
2、浇水
要在合适的时期合理的浇水，在蔬菜定植之后，浇水是比较重要的。
3、松土
浇完水之后就是松土了，我们可以使用锄头等工具来锄土，疏松土壤，增强土壤的透气性，比较有利于蔬菜根系的生长。一般，划锄应该在一个月内三次，已达到保持突然的疏松透气，以促进蔬菜扎根，切断部分浅根，控制蔬菜根系吸收养分生长过旺，还能顺便清除杂草。
4、施肥
施肥也是不可忽视的要点，施肥也是要根据蔬菜前期的施肥以及生长情况来控制的，像一些蔬菜如果前期施肥量比较多，蔬菜是喜肥的，在蔬菜的生长周期中适宜追施以翠水溶肥。如果施肥不当，或者施肥过多，会造成养分堆积造成烧根的情况。所以，对于施肥也要把控好施肥的时期和施肥量。
营养价值高的蔬菜，油菜、生菜、菠菜、菜心绿色叶菜营养价值最高，红黄色蔬菜如西红柿、胡萝卜、南瓜等营养价值也很高。一句简单的概括是“蔬菜颜色越深，则越有营养”。需要提醒的是，木耳、蘑菇等食用菌，以及海带、紫菜、裙带菜等海藻也是蔬菜，且营养价值不低。蔬菜最为普通，种类极多，主要提供维生素、矿物质和膳食纤维。蔬菜含能量极少，故多多益善。
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